大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于隔水炖锅菜谱的问题，于是小编就整理了4个相关介绍隔水炖锅菜谱的解答，让我们一起看看吧。
隔水炖锅可以炖什么？
△ 百合炖雪梨 材料：雪梨2个，百合2两，冰糖3两。 做法：冰糖加水慢火煲滚，白合用清水浸半小时，放落滚水中煮三分钟，取出沥干水。雪梨切去梨心不要，洗净连批切件，把雪梨、白合、冰糖水放入炖锅内，炖3小时左右。 功效：滋阴、润肺 △ 酸梅炖鲤鱼 材料：鲤鱼一条，酸梅5粒，咸菜一两，排骨四两。 做法：鲤鱼剖好，放入油锅炸至外表金黄，然后用姜、葱、酒飞水五分钟，排骨煮五分钟待用。鲤鱼、排骨、酸梅、咸菜一起放入炖锅内加入滚水粮食，炖四小时左右。 功效：消暑、止渴、消除疲倦。 △ 北芪当归炖乌鸡 材料：北芪一两半，当归半两切片，乌鸡一只，姜一片。 做法：鸡剖后洗净，，放滚水中煮五分钟，取起洗净。北芪、当归、乌鸡、姜同放炖锅内加入滚水适量，炖五小时左右，食时落盐调味。 功效：妇女月经不调，白带、血虚头晕，最有疗效。也可以作为保健食谱。 △ 强身延寿汤 材料：党参五钱，白术二钱，茯苓三钱，当归二钱，川芎一钱，熟地黄二钱，白芍二钱，枸杞子四钱，干草一钱，生姜一钱，去核红枣十粒，乳鸽一只。 做法：乳鸽放入滚水中煮五分钟，取出洗净。将药材用干净的纱布包裹扎紧，连乳鸽一起放入炖锅内，加滚水适量，炖五小时左右，去药包，落盐调味。 功效：补肾、益气养血，常饮强身健体，延年益寿，返老还童。 △ 北芪党参炖乳鸽 材料：乳鸽一只，北芪半斤，党参半两，酒半汤匙，淮山半两，猪肉二两，姜一片。 做法：鸽入滚水中煮五分钟，取出洗净。猪肉入滚水中煮三分钟，取出洗净。连同淮山、北芪、党参、姜、酒放入炖锅内，加滚水，炖五小时左右，食时落盐调味。 功效：补气、健脾胃。
隔水炖锅蒸米饭的正确方法？
要正确使用隔水炖锅蒸米饭，首先将适量的米饭洗净，加入适量的清水浸泡30分钟。
然后将米饭放入蒸锅内，加入适量的清水，水位要稍高于米饭表面。
将蒸锅放在炉灶上，大火煮沸后转小火，盖上锅盖，保持水的沸腾。
蒸煮时间根据米饭的种类和个人口感而定，一般为15-20分钟。蒸煮结束后，用筷子轻轻松开米饭，让其均匀受热。
最后，关火，静置5分钟，再用筷子翻拌一下即可享用美味的蒸米饭。
2、然后，把洗净的大米倒进隔水炖锅的炖盅里。
3、再加入适量的水，没过米5厘米高左右。
4、用勺子把米和水搅匀，把米整理平整。
5、完成后，把盖子盖上。
隔水炖锅的好处与坏处？
好处：在于能保住炖品元气不被挥发、炖品的营养结构不被破坏，炖出来的食品汤汁浓醇，汤色清澈，骨酥肉嫩，鲜味浓郁。
坏处：用时较长，不是所有食材都适合，对食材有限制。其次就是噪音太大，这要是在白天炖东西还好，晚上就别想使用隔水炖锅了，会吵得睡不着。
蒸汽炖锅和隔水炖锅的区别？
隔水炖是要先将原料用滚水汆烫去腥去污后，再放入不锈钢或陶瓷器皿中，把所选择的器皿放入水锅中。隔水蒸则是可以直接将生的原材料放入密封好的容器中，在滚水中加入笼架，按照食物的特性蒸相应的时间，故而隔水蒸相对比较简便。
但隔水蒸容易糊，需要一直控制火候和时长，时间短恐会夹心，时间长又容易干。隔水炖一般食材则需要3个小时方能开锅。但隔水炖因使用100度的蒸汽熏蒸食物，受热均匀，则食物味道更美，如果做汤味道更醇厚。隔水蒸适合做一些快手菜，用时短，耐热性差的食物
到此，以上就是小编对于隔水炖锅菜谱的问题就介绍到这了，希望介绍关于隔水炖锅菜谱的4点解答对大家有用。
