大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于九尺板鸭是哪的特色小吃的问题，于是小编就整理了4个相关介绍九尺板鸭是哪的特色小吃的解答，让我们一起看看吧。
九尺板鸭的由来？
之所以叫九尺板鸭主要是因为他产于彭州九尺镇，因此取名为九尺板鸭，它可以说是九尺镇传统风味小吃，相传在明朝时期，九尺板鸭就已经非常有名气，它也是当地人用来招待贵宾所有的菜式，再加上生产在彭州时九尺镇才得名
九尺鸭是哪里的？
九尺板鸭是产于四川省成都市彭州市九尺镇的传统名吃，彭州市九尺的镇人们历来就有养鸭子的习惯，1986年九尺镇被四川省誉为“板鸭之乡”，早在明朝，九尺板鸭已颇有名气，是当地待客宴宾的必备菜式。九尺板鸭做工考究，精良，形成了自己独特的风格，深受国内外广大食客的喜爱。
九尺板鸭的做法？
原料配方：鸭(2～2.5千克)1只食盐100克土硝0.5克制作方法：
1.选鸭：愈肥愈好。最好是未下过蛋或未换过毛的嫩鸭。
2.腌制：宰杀后，用半开的水洗烫，去毛，剖腹取出肠肝，割去双翅和双脚，放入卤缸腌制。
腌制时间因季节而异。11月至次年1月，须腌制96小时。8月至10月须腌制12小时。经腌制后，将鸭取出，用竹片撑开(不能撑得太开)，以风能吹到鸭体的每个部位为度。吹干水分后，再用谷壳微火反复翻烤，约烤3分钟，即为成品
1.买回来的九尺板鸭，蒸熟就可以吃了。
2.如果炸的话，先蒸熟，或者煮熟，再炸些虾片一起吃。
3.如果选择糯米蒸，需将糯米用温水泡一晚上，板鸭煮熟切小丁，再将泡好的糯米跟板鸭丁、盐、味精、鸡精、胡椒拌匀，再用荷叶包好，蒸20分钟左右，就可以开吃了。
成都九尺板鸭正宗做法？
板鸭 半只
操作方法
01
准备好生姜、大蒜、葱、八角、干辣椒。如果口味重的朋友，可以多放点料和辣椒。

02
板鸭切块用热水浸泡。因为板鸭是腌腊食品，比较咸，泡过后会减轻咸味。

03
1、准备一小块生姜，将生姜洗净刮去外皮，然后切成小片状，取一个陶瓷圆盘，将生姜薄片铺在底部；准备一些板鸭，将板鸭切成小块状，板鸭比较硬，最好有剁骨刀或比较重的刀，才会比较容易切开，将板鸭块叠在上端。
2、往板鸭上淋一些油，少许盐巴、酱油、料酒、醋等，取一个蒸层，将圆盘放入蒸层，可以在煮饭的时候一起放入，还可以考虑包一层保鲜膜，这样热的效果更好。
3、在蒸板鸭的时候处理其它食材，准备一小截胡萝卜，用皮削削去外皮，然后将其洗净，切成薄片状。
4、准备一个甜椒，将甜椒洗净，然后对半切开，取出内部籽，然后去除蒂头和底部，将其切成小块状。
5、待饭好之后，将板鸭取出，这样基本的食材就准备好了，准备少许辅料：生姜、蒜头、辣椒干，分别处理一下。开始炒制，打开电磁炉，往锅内加入少许油，放入辅料爆香一会。
原料配方：鸭(2～2.5千克)1只食盐100克土硝0.5克制作方法：
1.选鸭：愈肥愈好。最好是未下过蛋或未换过毛的嫩鸭。
2.腌制：宰杀后，用半开的水洗烫，去毛，剖腹取出肠肝，割去双翅和双脚，放入卤缸腌制。
腌制时间因季节而异。11月至次年1月，须腌制96小时。8月至10月须腌制12小时。经腌制后，将鸭取出，用竹片撑开(不能撑得太开)，以风能吹到鸭体的每个部位为度。吹干水分后，再用谷壳微火反复翻烤，约烤3分钟，即为成品
到此，以上就是小编对于九尺板鸭是哪的特色小吃的问题就介绍到这了，希望介绍关于九尺板鸭是哪的特色小吃的4点解答对大家有用。
