大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于台湾糯米粉做的特色小吃的问题，于是小编就整理了2个相关介绍台湾糯米粉做的特色小吃的解答，让我们一起看看吧。
做五颜六色的台湾水果凉糕糯米粉大米粉玉米淀粉的比例是多少？
水磨糯米粉75克、玉米淀粉15克、白砂糖15克、牛奶100克、玉米油15克、豆沙馅60克。称好10克糯米粉小火炒熟(炒至微微发黄即可),一会儿当手粉防沾用,,放置一边放凉备用。100克牛奶中加入75克糯米粉15克玉米淀粉15克白糖搅拌一下,再加入15克玉米油搅拌均匀。
制作五颜六色的台湾水果凉糕可以使用糯米粉、大米粉和玉米淀粉来制作。以下是一种常用的比例：
- 糯米粉：150克
- 大米粉：50克
- 玉米淀粉：50克
根据这个比例可以制作出口感软糯、口味香甜的凉糕。可以根据自己的口味和喜好适量调整比例，增加或减少某种粉类的用量。此外，根据所用水果的种类和颜色，还可添加相应的果汁或果肉来增添颜色和口感。记得水果凉糕的制作过程中也需要加入适量白砂糖和水进行调配。
糯米粉和玉米淀粉基本上4:1的比例
我用的量是一次吃的量，以为再好的方子，一次吃不完，放久再吃也是会影响口感的，而且凉糕这种也不建议一次大量的吃，怕不消化，孩子也要控制吃的量哦！
闽南糯米肠做法？
糯米肠或简称为米肠，是一种米类小吃，见于广东潮汕地区、台湾、朝鲜半岛等地。
材料：猪肠300g、糯米250g、花生50g、板栗150g、香菇125g、虾米50g、食盐5g、鸡精5g、五花肉50g。
做法：1、糯米先浸泡三小时后沥干水分。2、腌制五花肉。3、爆香香菇粒和虾米，再加其余配料和调味和带少许水分的糯米拌匀。4、猪肠用食盐内外洗净，分成长约20CM的长段，扎紧一头。5、酿料进猪肠约为猪肠的70%，留下30%的长度以便熟时收缩。用棉线扎紧（也可用竹签扎紧）。6、锅内水煮开，投入糯米肠，火路先武后文，至糯米熟。切件后蘸甜酱即可。
食材:肠衣适量，长糯米600克，红葱酥2大匙，花生200克，虾米1大匙，紫糯米1大匙，酒1大匙，盐1/4小匙，糖1小匙，胡椒粉1/4小匙
做法:
1.将长糯米和紫糯米洗净，泡水6小时；花生洗净泡水6小时；肠衣洗净，泡水2小时备用
2.将虾米洗净，泡软，切碎，放入锅中爆香
用料
大肠三小根糯米 500g酱油 适量料酒 适量盐 适量胡椒粉 适量大料 少许生姜 三四片
做法
大肠洗干净，一头用棉线绑紧。大肠不用选太粗的，弯弯曲曲的，那种不好灌，还不好看。要用比较直比较细的这段。糯米泡两小时左右，也可不泡。加入盐，酱油，料酒，胡椒粉，水，拌匀。
左手把大肠口撑开，右手拿勺子把糯米和水灌进去。要边灌把晃动，把糯米弄到底部，千万不要灌一堆进去再晃，糯米很难灌到底部的。水和糯米的比例大概就是煮米饭时的比例差不多。
灌进的糯米不能超过八分满，不然煮的时候会爆。灌好后把口绑紧，拿起肠子把里面的糯米弄匀，自己意会哈。没弄匀的后果就是煮出来的糯米肠有的粗有的细，还容易夹生。全部灌好后把糯米肠放锅里，加水，扔点大料和生姜进去煮熟。大概煮40分钟左右吧。
煮的过程中要适时搅动，防止糯米肠粘锅。拿牙签把扎几个小洞排气。不能扎太多，也不能扎太大孔，以免肠子里的水流光。如果里面的糯米跑偏了，赶紧调整过来，等定型了就没办法调整了。
把煮好的糯米肠捞出来，这时候就能直接吃了。想吃香一点的就把它切薄片，沾上一层蛋液下去煎。煎好的糯米肠，很香哦。一次可以多做一点，放冷冻，想吃的时候拿一根出来解冻后再切片煎着吃。
到此，以上就是小编对于台湾糯米粉做的特色小吃的问题就介绍到这了，希望介绍关于台湾糯米粉做的特色小吃的2点解答对大家有用。
