大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于河南特色小吃蒸馍吃的面酱的问题，于是小编就整理了2个相关介绍河南特色小吃蒸馍吃的面酱的解答，让我们一起看看吧。
我记得有种面酱是用长毛的馒头晒出来的，我不记得具体的做法了，谁知道给说声？
蒸馒头时适量多放一些起子，就是蒸出的口感会酸的那种，然后自然发酵“长毛”，后磨成面，加入花椒水等调料后密封发酵大概1个月后每天晒几个小时（要求天气晴好，最好湿度小一些，不可进水否则夏天容易长虫子）
蒸馒头时适量多放一些起子，就是蒸出的口感会酸的那种，然后自然发酵“长毛”，后磨成面，加入花椒水等调料后密封发酵大概1个月后每天晒几个小时（要求天气晴好，最好湿度小一些，不可进水否则夏天容易长虫子）
蒸馍酱的家常做法？
2.将蒜头、姜切成末，放入碗中。
4.加入豆瓣酱、花生酱、豆腐乳，搅拌均匀。
5.夹馍酱可以用水稀释或加入适量的芝麻酱调制，根据个人口味调整。
6.将调好的夹馍酱装入容器中，放入冰箱保存，放入冰箱一段时间后口感更佳
1、酸甜酱
白糖、白醋、盐、味精、油
热锅倒油少许，加白醋，一点点盐搅拌，加水少量煮沸，然后加味精少许、白糖搅拌，酸甜程度个人喜欢，勾芡盛起就完成了
此酱适合粉炸类如咕唠肉、菊花鱼或炸薯条等
加入番茄同煮可做成番茄酱
2、青椒咸辣酱
绿尖椒、豆豉、蒜蓉、生粉、干辣椒粉、盐、味精、酱油少许
热锅下油，蒜蓉、绿尖椒、豆豉剁碎倒入，加盐、味精、酱油少许翻炒片刻，倒入干辣椒粉加水煮沸，味道一定要够咸够辣，勾浓芡即可
此酱适合沾煎鱼和烤肉类，亦加肉末同煮可作拌面酱
3、蒜蓉甜醋
蒜蓉、白糖、白醋、干红辣椒1只剁碎
将蒜蓉、干红辣椒末倒入白醋中搅拌几下，盖上盖子泡约2小时，食用时加入白糖
此酱可作各类的沾料
4、南乳八角酱
南乳、八角、花椒、大料、姜末、盐、糖、味精各少许
热锅下油，加入姜末、八角、花椒、大料爆香，放南乳、盐、味精、水适量煮开然、后关小火煮10分钟，然后用漏勺将渣子滤去，加糖些许勾芡即可
此酱香味浓郁，适合白切、水煮肉类佐食
5、芝麻酱
芝麻用热锅炒香炒熟，再加入盐少许用搅拌机打成末状，用容器盛起，边倒入熟油边搅拌至糊状即可
花生酱同法
6、胡萝卜洋葱酱
胡萝卜榨汁，洋葱切细末，热锅下油，爆香洋葱加入胡萝卜汁、盐、味精、糖各少许煮沸，加一茶匙奶粉、香草末少量拌匀，勾芡即可
此酱风味独特，适合西餐类
7、肉末酱
提前两天把大豆泡软
用锅把大豆煮熟后放入容器内捣烂
热锅下油，放入蒜蓉、肉末翻炒，加入豆蓉，盐少许、水适量煮开，关小火慢熬至汤稠即可
蒸馍酱是一种以豆瓣酱、蒜泥、花椒和其他调料搭配而成的香辣酱料，是中国陕西等地的特色美食之一，搭配着馍馍一起食用更佳。下面是蒸馍酱的家常做法。
材料：
1. 豆瓣酱 100g
2. 蒜泥 30g
3. 姜末 20g
步骤 2
葱蒜切碎末备用。喜欢吃的就多放点。
步骤 3
起锅放入适量油，油多放点。凉油直接放入葱蒜末，一直炸至微***黄。
小萝卜100克，花椒 一小把，八角 1-2个，冰糖 8小颗，葱段 3段，姜片 4-5片，油 10克，干辣椒 2-3个，老抽 1勺，料酒 2勺，盐 5克，生抽 3勺，花椒粉 1勺，胡椒粉 3克
到此，以上就是小编对于河南特色小吃蒸馍吃的面酱的问题就介绍到这了，希望介绍关于河南特色小吃蒸馍吃的面酱的2点解答对大家有用。
