大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于高级饭店菜谱的问题，于是小编就整理了4个相关介绍高级饭店菜谱的解答，让我们一起看看吧。
饭店菜谱名字？
我是地地道道的东北人，我们饭店有很多特色菜，我给大家说一下，锅包肉，小鸡炖蘑菇，铁锅炖大鹅，红烧肉炖粉条，地三鲜，新三鲜，苦瓜塌蛋，酸菜粉，鱼香肉丝，酱茄条，黑白菜，拔丝地瓜，酥白肉，蚂蚁上树，醋熘土豆丝，熘肉段，酱焖鲫鱼，油炸花生米，酱大骨，红烧猪蹄，熘肥肠，等等！
青辣椒炒红辣椒（ 绝代双骄）
黄豆芽炒黄豆 （母子相会）
红烧猪蹄，然后边上镶点香菜 （走在乡间的小路上）
猪口条和猪耳朵 （悄悄话）
豆芽炒猪头肉 （乱棍打死猪八戒）
西红柿炒鸡蛋——红脸和黄脸 （关公战秦琼）
一杯白开水50元（心痛的感觉）
木耳炒豆芽 （黑熊耍棍）
饭店菜品做法？
所需食材：
娃娃菜200g、大蒜3瓣、食用盐5g、蚝油5g、淀粉10g、清水30ml、白糖5g、酱油10g、食用油20ml、小米椒适量。
做法步骤：
1、准备好所有的食材，将食材准备好放置一旁备用。
2、将娃娃菜清洗干净，然后将大蒜切成末，小米辣椒切成小段备用。
在饭店点什么菜好吃搭配？
在饭店点菜时，考虑菜品的营养均衡和口味搭配是很重要的。以下是一个好的点菜搭配建议：
1. 开胃菜或凉菜：可以选择一些清爽的凉菜，如凉拌黄瓜、拍黄牛肉、麻辣肚丝等，这些菜品可以***食欲，为后续的用餐打下良好的基础。
2. 主菜：主菜的选择应该多样化，可以考虑点一些红烧、清蒸、爆炒等不同烹饪方式的菜品。例如，红烧肉、清蒸鱼、宫保鸡丁等都是不错的选择。同时，也可以点一些绿叶蔬菜，如清炒时蔬、蒜蓉西兰花等，以增加纤维素的摄入。
3. 汤品：汤品是餐桌上的重要组成部分，可以选择一些滋补养生的汤品，如老鸭汤、猪肚鸡汤等。这些汤品不仅可以提供营养，还有助于消化吸收。
4. 主食：主食的选择可以根据个人口味来定，可以选择米饭、面条、馒头等。如果是吃火锅或者烤肉等菜品，也可以选择一些特色的蘸料或者酱料来增加风味。
5. 甜品和饮品：在用餐的最后阶段，可以选择一些甜品和饮品来作为完美的收官。例如，可以选择一些水果拼盘、冰淇淋、果汁等。
总的来说，在饭店点菜时应该注重菜品的营养均衡和口味搭配，尽量多样化地选择菜品，以确保获得全面的营养和满足味蕾的需求。
80年代国营饭店菜谱？
红烧肉：选用五花肉，先用油炸至金***，再放入老抽、生抽、糖、料酒等调料，慢火炖煮至入味，最后[_a***_]葱姜蒜等佐料，味道鲜美。
宫保鸡丁：选用鸡肉、花生米、干辣椒等食材，加入酱油、糖、醋、盐、料酒等调料，炒制而成，口感香辣可口。
炒时蔬：选用新鲜的时令蔬菜，如青菜、豆芽、胡萝卜等，加入葱姜蒜等调料，翻炒均匀即可。
糖醋鲤鱼：选用新鲜的鲤鱼，先煎至两面金黄，再放入糖、醋、酱油、料酒等调料，慢火炖煮至入味，最后撒上葱花等点缀，味道鲜美。
这些菜品都是80年代国营饭店中比较经典的菜品，不仅口感好，而且营养丰富。
在80年代国营饭店的菜谱中，通常会有一些传统的中华菜肴，如鲍鱼、鱼翅、燕窝等高档食材，同时也会有一些普通家庭菜肴，如炒青菜、红烧肉等。由于当时的物资匮乏，菜谱的食材选择相对较少，但厨师们仍然尽力发挥创意，不断改进菜式，以满足顾客的需求。此外，80年代国营饭店的菜谱也会根据不同地区和顾客需求进行相应的调整和改变。
到此，以上就是小编对于高级饭店菜谱的问题就介绍到这了，希望介绍关于高级饭店菜谱的4点解答对大家有用。
