大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于南雄菜菜谱的问题，于是小编就整理了4个相关介绍南雄菜菜谱的解答，让我们一起看看吧。
南雄四大名菜？
酸笋鸭是传统的南雄菜，也是韶关“十大名菜”之一。酸笋、鸭肉配以大量指天椒，在寒冬也能吃得汗流浃背，是南雄人从小到大倍感亲切的记忆。
梅岭鹅王，梅岭“鹅王”虽是南雄菜的后起之秀，但其经独家秘方精心烹饪后，以鲜香、劲辣享誉四周，在粤、赣两省的餐桌上霸占了一席之地。
“水煮鱼”这道菜闻名全国，但南雄的“水煮鱼”却以辣为主要特色。鲜嫩清甜的鱼肉与劲爆的辣椒为伍，被南雄佬煮得居然毫无违和感。
“水捞菜”、“指天椒”、“扒子笋”和腊肉在南雄是绝配。至于味道嘛，看南雄佬满头大汗、饭量大增的姿势就了然于心。
“牛干脯”是一定会与酒相提并论的南雄美食，在喝酒人士的菜单中雄踞榜首。每到春节，南雄佬去拜年都要对别人餐桌上的牛干脯评头论足一番，言下之意不过是比比谁家的牛干脯最辣最好吃罢了。
南雄大杂烩的做法？

南雄大杂烩的做法步骤
2 茄子去皮切成条,并在水中洗一遍
3 豆角去丝用手掰成条
4 大蒜切成片,生姜切成小块,辣椒切成丝
5 待油开后,将辣椒、大蒜、生姜倒入油中...过油
6、倒入豆角翻炒一分半钟
7、倒入茄子，翻炒一分钟
8、倒入土豆翻炒一分钟
南雄大杂烩是一道传统的广东菜，主要材料包括猪肉、鸡肉、鱼肉、虾仁、蔬菜等。
然后，将蔬菜切成适当大小的块状。
接下来，将锅烧热，加入适量的油，将腌制好的肉类煎至金***。
然后，加入蔬菜翻炒片刻。
最后，加入适量的清汤，煮至肉熟烂，调入适量的盐、鸡精、胡椒粉调味即可。这道菜色香味美，肉质鲜嫩，汤汁浓郁，是一道家常美食。
南雄板鸭怎么炒？
材料：南雄板鸭，辣椒干，大蒜，姜丝，芹菜，冬笋，料酒。
做法：
1、将板鸭温水泡30分钟，切块备用。2、油烧至七、八成热，下入姜丝，大蒜，爆香，下入板鸭，辣椒干，少许料酒，冬笋等配料，爆炒4—5分钟。放入芹菜，拌炒2分钟即可。
南雄板鸭肉200g，小米辣圈3g，花椒油5g，土豆片200g，炒菜料包1袋
做法，将板鸭放到菜板上切成小丁，锅起热放入油油温升高放入板鸭炒制变色加入土豆片煸炒至断生，加入炒菜料包，小米辣圈煸炒出锅，盛出，撒上一层花椒油即可食用
南雄板鸭是广东省南雄市的传统名菜,以鸭肉鲜美、肉质细嫩、油而不腻著称。炒南雄板鸭是一道简单又美味的菜肴,以下是一份简单的炒南雄板鸭食谱:
所需材料:
- 南雄板鸭一只
- 青红椒各半个
- 姜蒜适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 盐适量
- 胡椒粉适量
原料：
板鸭1只、蒜苗100克、干辣椒20克、花椒5克、葱姜蒜适量、砂糖3克。
步骤：
1、 板鸭洗净斩块，放入冷水浸泡8到12小时，中间换水2次，去掉咸味。
2、葱姜蒜切大块，炒锅烧热，加入食用油，下入切好的葱姜蒜炒香。
清远哪里有南雄菜吃？
南雄特色菜南雄特色菜位于清远市清城区洲心街道5号，那里的南雄菜挺正宗，可以去尝尝
清远附近花都也最近开了一家南雄菜，味道还不错师傅也是南雄的。去吃过几次地址是在：花都区新华街凤凰路大润发后门黄山公寓a栋南雄人家
到此，以上就是小编对于南雄菜菜谱的问题就介绍到这了，希望介绍关于南雄菜菜谱的4点解答对大家有用。
