大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于川菜家宴菜谱的问题，于是小编就整理了4个相关介绍川菜家宴菜谱的解答，让我们一起看看吧。
川菜宴席菜谱500元每席十人用攴？
水煮活鱼五斤120，夫妻肺片36，萝卜排骨汤28，口水鸡38，干锅包菜24，茶树菇炒猪斤肉34，炒青菜18，铁板牛肉42，泡椒鱿鱼42，炒米粉26，总共四百多元出头
谁帮我安排一下八百块钱一桌的菜单啊！川菜，要求八个凉菜十二个热菜，谢谢了？
凉菜(泡椒鸡爪,凉拌海带丝,老醋花生米,蒜泥白肉,酸菜脆肚,麻酱腰花,中式如意蛋卷,七喜冰凉瓜)热菜(爆炒腰花,清蒸桂鱼,醋溜白菜,油闷大虾,香莓牛柳,秘制黑胡椒煲牛腩,柚香咖喱牛肉,瓜球煲牛蛙,瓜酱肉末江鲜煲,蚝油扒鲜菇,米粉肉,椰汁鸡汤)
宴请菜谱最佳搭配？
宴请时最佳的菜谱搭配取决于宴会的主题、宾客的口味偏好和季节等因素。以下是一些建议的搭配：
中式宴请：
4. 汤品：酸辣汤、鸡汤
5. 甜点：糖醋脆皮山核桃
西式宴请：
1
2
梅菜扣肉+凉拌海带丝+蒜蓉金针菇+拌大拉皮+妈妈做的水煎包。
3
清炖狮子头+干炸杏鲍菇+洋葱拌木耳+炒皮肚+鸡米花+醋溜土豆丝。
4
5
冬瓜炖丸子+红烧腐竹+凉拌金针菇+红烧排骨+炸春卷+凉拌芹菜叶。
1.首先要考虑食材的新鲜度和季节性，例如夏天可以选择清爽口感的菜品，而冬天可以选择热气腾腾的菜品。
2.其次可以考虑按照不同菜系进行搭配，比如可以选择川菜中的麻辣口味和粤菜的海鲜口味进行搭配。
3.还可以考虑搭配主食，例如米饭、面条、馒头等，以增加菜品的口感。
还可以根据宴请的目的进行搭配。
例如，节庆宴席、庆生宴席或者家人聚餐的菜品搭配都有不同。
此外，菜品数量和食材的价格也需要考虑。
在搭配菜品时，需要避免浪费和过度搭配带来的口感冲突。
家里请客[_a***_]，可以用四个凉菜、六个热菜和一个汤搭配。
四个凉菜如牛肉拼盘、香肠拼盘、拌猪耳朵、姜汁松花蛋。
六个热菜如香炸茄盒、扒鸡烧鸡、酸辣土豆丝、青椒肉片、香芹肉丝、红烧鱼。
辣子鸡怎么做好吃川菜？
材料
鸡肉250g，油300g，四川泡椒30g，干辣椒150g，花椒50g，料酒20g，酱油20g，味精5g，盐15g，麻辣酱30g，葱姜少许。
做法：
1.将鸡肉切成1.5–2厘米见方的小块。姜切片，葱切细丝，干辣椒切开。
2.将鸡肉放置到碗中，加酱油，料酒，味精，盐，姜片少许，少许花椒。拌匀，腌
制25–30分钟。
3.锅里倒入300g油。烧热后，下鸡块炸。炸至姜***以后，盛出放置一会儿后，再次下锅炸。然后出锅沥油，待用。
4.在锅中留少许油，大火烧热。下葱姜，四川泡椒及麻辣酱爆香，然后下炸好的鸡
肉块翻炒，直至鸡块均匀地沾上酱。2-3分钟后，将干辣椒和花椒下锅。2分钟后
转中火不断翻炒。待锅中的油汁被吸收的差不多，辣椒花椒焦香时，即可出锅。
第一步：准备食材：鸡腿四个、干辣椒、生姜等等；配料：料酒、芝麻、油盐、蒜末等；个人喜欢吃鸡腿肉，做辣子鸡不一定要用鸡腿肉，整只鸡都是可以的，看自己喜欢吃鸡的哪一个部位都可拿去做辣子鸡，首先把生姜洗干净切成姜片。准备一个小碗，把干辣椒放进小碗里再加入适量的水浸泡，在把买来的鸡腿清洗干净，放到菜板上用刀切成小块，大小没有明确的规定，准备一个盆，把切好的鸡块装进盆里。
第二步：往盆里加入适量的料酒，在把生姜放进盆里，用手把料酒跟鸡肉抓匀，静置腌制几分钟即可，等时间一到把姜片拿出来，再往盆里加入适量的植物油，带上干净的一次性手套，把植物油和鸡块抓匀，这一步很重要，这样在后面下锅炒的时候就不会出现粘锅，相互黏在一起的现象，更加容易炒熟。起锅烧水，加入少量的油，这个时候要用到大火，在把鸡块放进锅里炒，等到鸡块表层变焦就可以捞出来备用。
第三步：将浸泡的干辣椒捞出，在把水沥干，往锅里再加少量的油，把沥干水的干辣椒放进锅里翻炒，等到锅里的油变成红色，或者能闻到浓烈的辣椒气味，就可以把姜片和蒜末一起放进锅里一起爆炒，接着把炒过一遍的鸡块放进锅里一起翻炒，过个一分钟在加入适量的芝麻放进锅里，看别人做的辣子鸡一般都有芝麻，芝麻经过翻炒之后，散发的气味还是很香的，最后出锅前千万不要直接加盐，个人觉得要加一点清水，在加一些盐，将辣子鸡放进盐水里才更加入味。
到此，以上就是小编对于川菜家宴菜谱的问题就介绍到这了，希望介绍关于川菜家宴菜谱的4点解答对大家有用。
