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淳百味沙县小吃这个品牌有名气吗？
淳百味沙县小吃是一个在沙县小吃品类中具有一定知名度的品牌。该品牌创立于2010年，专注于中华传统饮食文化沙县小吃的食品研发加工、连锁门店运营等，经过数年的发展，门店数量已经突破五百家。
淳百味沙县小吃在品牌建设和推广方面也做了一些努力，比如通过创新、提供优质的服务和产品、积极参与公益活动等方式来提升品牌形象和知名度。同时，该品牌也在不断探索和创新，致力于将沙县小吃这一中华传统美食文化传承和发扬光大。
总的来说，淳百味沙县小吃是一个在沙县小吃品类中比较知名的品牌，但具体的知名度取决于地区和市场情况。
淳百味的扁肉是怎么做的？
做法具体如下：
1.将肉馅加入适量盐、胡椒粉、花椒粉、生姜末、葱末、料酒、淀粉进行腌制；
3.将腌制好的肉馅分成小球，用手按扁成薄片；
4.锅烧热后加入少量油，将扁好的肉馅放入锅中煎炸至两面金黄；
5.加入清水，盖上锅盖焖煮几分钟；
6.加入泡软的绿豆芽、切碎的丝瓜和香菜，炒匀即可。
将鸡胸肉切成薄片,再切成丝,然后切成小颗粒,放入碗中,加入盐、鸡精、酱油、淀粉和一个鸡蛋清,搅拌均匀,腌制15分钟。
将扁鱼切成小段,紫菜切成小片,虾米用温水泡软,榨菜切成小颗粒。
将腌制好的鸡肉放入沸水中,用筷子搅拌一下,待鸡肉变色后马上捞出,放入碗中备用。
将锅中放入适量的水,加入扁鱼、紫菜、虾米和榨菜,煮开后加入盐、酱油和鸡精,调成汤汁。
醇百味福州有多少家？
400家左右
淳百味目前门店以福州为中心，整体门店数在400家左右，单店平均月营收在12万元左右，客单价约为20元，单店正常回报周期在8月-15月，外卖占营收比重约为15%-16%。
淳百味招牌产品包括拌面、扁肉、锅贴、炖罐，以及小菜、卤味、汤面系列，同时会保持双月更新菜单的迭代频次，淘汰部分产品同时加入新品。张万和告诉36氪，2021年淳百味***升级为每月更新菜单的迭代频次，面向包括早、中、午、晚及宵夜等全时段用餐场景。
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