大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于低成本菜谱的问题，于是小编就整理了4个相关介绍低成本菜谱的解答，让我们一起看看吧。
10元下午饭菜谱？
以下是一份10元午饭菜谱的建议：
- 鸡蛋（1-2个）：2元
- 总计：8元
酒店菜品成本毛利率公式？
1、***设不考虑人工成本，毛利率=（售价-成本）/售价*100%售价你知道的，主要是成本，要准确计算某一盘菜的成本比较困难，因为用料不是标准的，也很难计量一盘菜所用的油盐等。只能是粗略估计成本=各种配料。
2、要计算全部菜品的总毛利率比较简单，就拿你的总收入减去***购总支出得出毛利，毛利除以收入就得到毛利率了。
3、要准确核算，有个办法。比如有个厨师今天就做这一道菜。做了100盘。用了50斤肉，20斤蔬菜，5斤大蒜，2斤盐等等。量一大，你算起来就得心应手，数据更容易取得。
10元管饱快餐店怎么做？
10元管饱的快餐店一般是薄利多销的经营模式，选择应季的蔬菜和成本低的原材料进行烹饪出售
10元管饱的快餐一般米饭是按人头收费，以大锅菜的做法分类装好，消费者可以自行取餐打菜，一般在做汤的时候多以西红柿鸡蛋汤，肉类选择冷冻肉或者合成加工的肉丸烹饪，味道好吃价格成本也
首先从食材入手：直接以菜农手里进货，避免了中间差价节约了成本，菜品以应季的菜品为首先，多以素菜为主，荤菜为辅。减少人为的损枆，每天调料和食材都需慎重的操作，造成不必要的浪费。十元快餐店要适时推出新餐，以吸引消费者的味觉以及外卖的广告！
10元管饱的快餐店一般都是素菜为主，同时以重油重盐的一种味道，这种以蔬菜豆制品为主的快餐做起来成本比较低廉，而且一般都以民工吃饭为主，米饭馒头管够，成本控制在6元以内是一种非常不错的选择，所以说每个人做生意一定要根据当地的生活消费习惯来开店才是正确的选择。
饭店的菜品都是怎么定价的？
餐饮价格构成
含义:餐饮产品的价格应该是在收回生产成本基础上，能补偿经营费用和上缴税金，并有一定的余额作为经营利润。
餐饮产品的价格构成可表示如下：
餐饮价格=直接成本+毛利
其中：直接成本=菜品成本＋酒水成本
毛利=费用+税金+利润
1、含义
成本导向定价法，是指企业以餐饮产品的成本为基础，再加上一定的利润和税金而形成价格的一种定价方法。
2、成本导向定价方法
（1）成本加成定价法
定价取决于主要取决于两方面: 1.餐厅的定位。2.这道菜在整张菜单中所扮演的角色。定价跟成本有一定关系，需要知道成本核算，但成本并非最重要的因素。
一、菜的成本
正常餐饮饮品成本约20%，食材成本不能超过38%，如果能做到30%以下算非常好。不排除也有些互联网外送模式，以流量为导向，市场成本可能高达40%以上。（这点稍后会讨论。）
二、餐厅的定位
可能由于地理位置、装修、服务等差异化因素，价格相差2-3倍。一道炒青菜在外婆家可能十几二十块钱，在同城知名的五星级中餐厅得卖98元。除了食材本身，定价也包含了其它客户体验的价值，如环境、服务、厨师的创意等。有些外卖模式的定价跟传统餐饮略微不同，有些甚至不是用餐饮的经营思路追求60-70%之间的毛利率，而是类似淘宝店流量/转化的经营方式，降低毛利，做大流量，务必成为该区域内客户一打开来就是首页展示。这样有利于进一步增加订单，并且规模化生产，降低成本。
三、菜单的组成
菜单是一家餐厅商业模式的集中反映，也是跟消费者互动最重要的信息窗口之一。在一张菜单中，什么是主推产品，什么是顺便卖的。哪些店家想走流量的,薄利多销的，哪些是即便定高些，厚利多销客人也觉得挺合理的？一张菜单里面，君臣佐使，主次分明也是餐厅经营能力的表现。
招牌菜：用于餐厅市场定位和口碑传播，通常是有性价比，如果餐厅生意非常好，个别会适当调高毛利。
引客菜：用来引流量进店，往往成本低，定价也不高，有时甚至可以不赚钱平本推出。
高毛利菜：主要是围绕着主菜的搭配，比如酸菜鱼的配菜粉丝、肥肠。可能酸菜鱼是招牌+引客菜，利润更多隐藏在周边的配菜当中。或者是具有某种意义上稀缺性的季节限定款，比如麦当劳、星巴克推新品，其实成本上差不了多少，但季节性的往往能卖更高的附加值。
到此，以上就是小编对于低成本菜谱的问题就介绍到这了，希望介绍关于低成本菜谱的4点解答对大家有用。
