大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于臭的美食的问题，于是小编就整理了3个相关介绍臭的美食的解答，让我们一起看看吧。
泰州的臭干子味道怎么样？是不是很好吃呢？
油炸臭干
油炸臭干是泰州的标志性小吃，在市区弄头巷口，常见一些小贩支起一只油锅，摆上成箱的臭干，随炸随卖。臭味传出，不用吆喝，自然有人光顾。一块块小小方方的臭干被放在油锅里，几下子翻滚，老板就熟练的用竹筷夹上来，先别急，要先把油给沥了，看在架在铁丝架上的臭干子，闻着香味，唾液就开始分泌了。炸过的臭干子变成金***的了，舀一匙子红灿灿的水大椒浇在干子上，一口咬下去，水大椒的辣味、油炸的香味、臭干子的臭味、豆腐的香味夹在一起，还有那个烫劲，真个好滋味！还有把炸好的臭干放在鸡汤、骨头汤里，再搁上些豆芽、海带，用文火慢慢煮的，整块的、外黄里嫩的泰州人叫做回卤干，切成丝丝相扣状且质地坚韧的泰州人叫兰花干，吃时放些辣酱、蒜花、蒜泥、香菜之类，味道特别鲜美。泰州人说臭干是生臭熟香，这一点你站在油炸臭干的摊子前面就一定会有很真切的体会。
淮安臭干香干怎么做？
淮安臭干香干是江苏淮安传统的特色小吃，口感香脆，味道独特。以下是制作淮安臭干香干的一般步骤：
材料：
- 猪后腿肉 500 克
- 盐 适量
- 糖 适量
- 酱油 适量
- 料酒 适量
- 五香粉 适量
- 香叶 适量
中国“最臭”的6种美食，分别是哪些呢？
说起最臭的美食，当然是指那些闻着臭，吃着香的东西。如果不是闻着臭吃着香，又何谈最臭的美食呢？
中国地大物博，各地饮食文化源远流长。要说中国最臭的六种美食肯定没有统一的答案，地域不同美食的种类不同，对美食的认知也不同。下边就说说在我的认知里最臭的六种美食都是哪些？
说起最臭的美食，很多人第一反应就会想起长沙臭豆腐。长沙臭豆腐是用豆腐发酵而成，其独特的臭味让人老远就能闻的见。如果马路边有一家卖臭豆腐的摊位，整条街上都弥漫着一股浓浓的臭味。
长沙臭豆腐是一种极具特色的中华传统特色小吃，闻着臭吃起来香。闻名全国，享誉海内外。可以肯定的说，长沙臭豆腐是名副其实的全国闻着最臭，吃着最香的美食，没有之一！
在我们陕西农村地区，有一种用黄豆制作的豆豉。将黄豆煮熟后经过发酵而成，然后捏成饼，放在阳光下晾干。等到吃的时候再拿出来炒成软软的、稠稠的糊状。
记得小时候每次家里炒豆豉的时候满屋子都弥漫着浓重的臭味。但是炒豆豉虽然闻着臭，吃起来确实最香的。
中国上下五千年的传统历史，也有着五千年的饮食文化，不管是天上飞的还是地下跑的，亦或是海里游的，大部分都能端上中国人的餐桌！随着生活条件越来越好，人们的口味也在发生着改变，就像那些“臭”的食物，喜欢它的人魂牵梦绕，恨它的人厌恶至极！其实，香和臭是一个对立面，一旦达到某一个微妙的临界点，再坚硬的次元壁也会被刺穿，本是其臭的食物，也会变得香气四溢，令人欲罢不能！
那么中国“最臭”的6种美食，分别有哪些呢？
下面我给小编给大家介绍一下：
第一种：湖南长沙—臭豆腐
不知道你发现了没有，只要是有夜市的地方，只要是有吃的地方，就必定会长沙臭豆腐！模样看起来不咋地，味道却一流，隔着好几条街都能闻到臭味！刚出锅的臭豆腐外焦里嫩，咸，辣，臭，鲜混合一起，味道不可言语只能意会！
第二种：安徽—毛豆腐！
是一种通过人工发酵，使豆腐表面上长出一层白色的茸毛，这是由于豆腐经过发酵后使其体内的蛋白质转化为氨基酸，再经过烹制后出现另一种鲜美的味道！据说毛豆腐跟朱元璋有关！
还有一种是臭鳜鱼！徽菜向来低调，但臭鳜鱼却嚣张至极！臭鳜鱼的做法也比较简单，鳜鱼经过腌制后再经过短暂的发酵，鱼肉体内的微生物发生了改变，才有了鳜鱼的全新口味！
在所有省份中，浙江算是“集臭”最多的一个了，臭菜心，臭冬瓜，臭苋菜梗！这几种菜的做法也比较简单，蒸熟后加盐腌几个月就行了！别看做法简单，它要是臭起来都没有臭豆腐什么事！这种味道也许只有当地人能吃得了，外地人只要吃一次就能记一辈子！
到此，以上就是小编对于臭的美食的问题就介绍到这了，希望介绍关于臭的美食的3点解答对大家有用。
