大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于小炒类菜谱的问题，于是小编就整理了3个相关介绍小炒类菜谱的解答，让我们一起看看吧。
50种小炒菜谱？
【虾仁炒蛋】
【烹饪过程】：
1、新鲜海虾，去掉外壳和虾线，并冲洗干净。2、处理好的虾仁，放入小半勺生粉，半勺料酒，一点点食盐和蒜末，放入搅拌并腌制20分钟。3、热干炒锅的水分，热锅凉油，倒入虾仁，小火慢炒3分钟，后出锅，盛盆备用。4、取3个土鸡蛋，打入碗中，搅拌打散，加入一小半勺清水，加适量水鸡蛋会更加嫩滑。5、重新洗干净锅，同样热锅凉油，放入鸡蛋液，小火慢翻炒1分钟。6、最后倒入虾仁，加入小半勺盐，再翻炒几下就可以出锅了，撒上葱花即可。
广东小炒菜谱大全？
1、豆角摘好，稍飞一下水，腊肉切成小片备用；
2、热油锅下蒜蓉爆香，再下腊肉炒到透明铲起备用，再下豆角加点水炒熟，最后下腊肉一起炒合味，下点盐和鸡精调好味即可。 小诀窍: 分开炒腊肉和豆角是不想这两样东西的味道串得太利害，想方便的人可以不铲起腊肉，一起炒豆角就可以，但豆角一定要炒熟。蛋黑木耳青椒葱青瓜 做法: 1..黑木耳洗净切成细丝，青瓜去瓤也切成丝，青椒切丝，葱切寸断，鸡蛋加点盐打散备用 2.热锅放入鸡蛋炒熟盛出 3.锅内另起油放入葱。
小炒牛肉菜谱？
1牛内切成粗丝，放入姜丝蒜片，胡椒粉。
2放入一茶匙酱油，一茶匙料油，放入少许蚝油顺一个方向搅匀3放入一小勺玉米淀粉，顺一个方向搅匀4放入少许植物油，再次搅匀，放置备用5配菜准备好大蒜切片，大葱切段，芹菜切段，红椒切丝6锅中放油把蒜片大葱炒香将芹菜和红椒丝放入锅中翻炒到断生，盛出备用7锅烧热放油加腌好牛肉大火翻炒8牛肉开始变色放配菜，继续翻炒9放盐和少许糖，炒死了牛肉全变色可以出锅。
1 小炒牛肉是一道简单易做的菜，菜谱十分容易掌握。
2 炒牛肉的关键是先用一些调料腌制牛肉片，使其更加入味，再进行炒制。
常用的调料有生抽、老抽、料酒、淀粉、盐、糖等。
3 除了基本的小炒牛肉，还可以尝试一些变化，比如加入洋葱、青椒、胡萝卜等蔬菜翻炒，或者加入豆腐、蘑菇等配料烹制，丰富口味。
同时炒制前可以先将牛肉片焯水，去除多余油脂，让牛肉更加健康。
小炒牛肉的做法如下：
1.牛肉切片，放入盐、料酒、酱油、生粉、油、姜片、蒜头、葱段、泡打粉腌制15分钟。
2.青红椒切块，蒜切片，姜切末。
3.热锅冷油，爆香姜蒜，下牛肉爆炒，加蚝油、鸡粉调味。
4.最后加入青红椒和葱段炒至断生即可。
主料：牛肉200g、红尖椒1个、杭椒2个
辅料：干辣椒适量、葱适量、姜适量、蒜适量、酱油适量、辣椒适量、淀粉适量、糖适量、盐适量、花椒适量、胡椒粉适量
步骤：
1、牛肉切薄片后切条，加胡椒粉、酱油、淀粉抓匀，腌制一会儿。
2、红尖椒、杭椒切圈，干辣椒剪段，姜切丝、蒜切末、葱切段。
主料2人份
牛肉150克
柿子椒1个
洋葱半个
辅料
姜3瓣 蒜2瓣 生抽1汤匙 料酒1汤匙 盐 白糖5克 淀粉 花生油30克
步骤1
洋葱青椒切小块
到此，以上就是小编对于小炒类菜谱的问题就介绍到这了，希望介绍关于小炒类菜谱的3点解答对大家有用。
