大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于酒店菜谱本的问题，于是小编就整理了5个相关介绍酒店菜谱本的解答，让我们一起看看吧。
酒店订餐流程及费用？
1、根据客人的日期查看是否有空挡
2、根据桌数带领客人去看相应的场地
3、多介绍酒店的特色和宴会厅的优点，适当的给新人一些建议，以增加客人的预订率
5、给客人介绍菜单，婚宴除讲求档次外，更注重是否够吃
酒店半成品菜有哪些？
酒店中常见的半成品菜有以下几种：
1.沙拉：一些酒店会提前准备好不同种类的沙拉，如凉拌蔬菜沙拉、水果沙拉等，客人下单时只需选择即可。
2.汤品：部分酒店会提前煮好不同口味的汤，客人可以根据喜好选择。
3.熟食：酒店常常准备一些熟食作为半成品菜，比如烤鸡、炸鱼等，只需要加热即可上桌。
4.配菜：一些常见的配菜如蒸蔬菜、炒面等也可以作为半成品菜供应。
酒店全家福菜的做法？
酒店全家福菜是一道色香味俱全的菜肴，主要包含了各种海鲜和肉类。以下是制作酒店全家福菜的做法：
材料：虾仁、蟹***、鱼片、猪肉片、鱿鱼、豆腐皮、黑木耳、胡萝卜、莴苣、蘑菇、鸡蛋、葱、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精、淀粉、食用油。
步骤：
1. 将虾仁去壳洗净，用料酒、盐腌制10分钟；蟹***切段；鱼片切片；猪肉片切片；鱿鱼切花刀；豆腐皮切段；黑木耳泡发后撕成小朵；胡萝卜切片；莴苣切段；蘑菇切片。
寻得一份五星级酒店全家福菜谱，共享：和美八味碟，蒜茸粉丝青龙仔，粤式香葱帝皇蟹，浓汤瑶柱烩辽参，豉油北极贝芥兰，养生清汤寿星鸡，XO酱鲜菇炒鱼饼，瑶柱鸡汁娃娃菜，广式油淋东星斑，瑶柱菜胆烩澳鲍，西式蔬菜双味虾，金牌生煎雪花牛，兆丰手工烩鱼圆，豉油山药拼菜心，桂花南瓜百合羹，兆丰幸福水果拼，山药糕，榴莲酥。
有没有星级酒店的菜单？
冷菜类：明炉烤鸭，夫妻肺片 龙须牛肉 水果沙拉 香辣瓜条拌蕨根粉汤羹类：西湖牛肉羹 雪耳津梨煲老鸡热菜类：椒盐虾 季豆炒牛柳 剁椒蒸鱼 红酒烩牛肉鲜香菇扒时蔬 米兰煎鱼排 罗定豆豉鸡 豉油皇蒸水蛋
你们在酒店里经常吃的员工餐有哪些菜？
可能一些酒店老板们不懂，其实酒店的员工餐是留住员工的最关键的问题。
对于员工来说，要留住员工的心先留住员工的胃！
酒店的伙食对于长期在外打工的普通员工来说，真的很重要，连吃都吃不好，又如何安心工作？
有句话说得好，就是龙肉天天吃也会腻的。特别是酒店员工饭堂的厨师，一般是不会变动的，所以他做出来的味道是很难有大变化的，员工吃多了总会腻。这就得在菜谱里做文章，把半个月的菜单都排出来，每天都要求不一样，就是同样一个蒸鱼，每次的鱼的品种也要求不一样的。
员工饭堂，如果是改为自助餐就更好，能吃多少打多少，不会饿肚子。
这就是我们酒店年离职率少于2%的重要秘密之一。
作为酒店老板或总经理的你？真的有这么舍得？
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到此，以上就是小编对于酒店菜谱本的问题就介绍到这了，希望介绍关于酒店菜谱本的5点解答对大家有用。
