大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于宴会凉菜菜谱的问题，于是小编就整理了3个相关介绍宴会凉菜菜谱的解答，让我们一起看看吧。
九菜一汤几道凉菜？
通常在宴席的桌上都是有三四道凉菜。
常见的就有凉拌粉丝，凉拌大拉皮，拍黄瓜，凉拌牛肉，还有凉拌猪耳，当然还有凉拌变蛋。
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这几样在餐桌上很常见，剩下的就是一些肉菜，常见的就是炖鸡块，大肘子，烧一条鱼，还有一道荷叶里包的鸡。
河南宴席八个凉菜？
我们这里一般的宴席几乎都是八个凉菜，不管是什么凉菜，牛肉是必不可少的。还有就是不固定的，一般都是客人都先坐桌，一般是八个人。看看会不会挤不下，都是有预算的。差不多的时候就会有人先发筷子，勺子，杯子。
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接着就是热菜，有甜的，有咸汤，甜汤。
河南宴席讲究的八个凉莱，八个热菜，八个大碗。八个凉菜，讲究‘四荤四素｀。：荤菜通常在卤牛肉，烧鸡，饵丝，兔肉，驴肉，腊肠，肚丝等菜之中进行选择。
素菜，则通常是凉拌豆腐皮，油炸花生米，皮蛋，凉拌莲菜，凉拌芹菜等。当然凉菜，热菜，八大碗之外，还有主食。
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宴席菜肴配比？
宴席一般几个热菜几个凉菜，这个其实没有具体的标准，只是，在吃饭的时候，凉菜作为开胃小菜不宜过多，倘若是10人一桌的，6个冷盘即可，如果是12桌的，8个冷盘为宜。热菜作为重头菜，需要注意营养的搭配，和荤素之间的搭配。荤菜不建议过多，适当即可，配上一碗咸汤和一碗甜汤最合适不过。有的宴席上也会有饭后水果，这一点也很重要哦。
到此，以上就是小编对于宴会凉菜菜谱的问题就介绍到这了，希望介绍关于宴会凉菜菜谱的3点解答对大家有用。
