大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于海鲜小炒菜谱的问题，于是小编就整理了3个相关介绍海鲜小炒菜谱的解答，让我们一起看看吧。
海鲜家常菜超级简单的做法？
海鲜是受欢迎的食材，下面是几种超级简单的海鲜家常菜制作方法：
1. 蒜蓉蒸扇贝
材料：扇贝、蒜蓉、生姜、葱花、酱油、料酒、盐、白胡椒粉、香菜。
步骤：将扇贝清洗干净，铺在蒸盘上。蒜蓉、姜末、葱花混合后撒在扇贝上，加入适量酱油、料酒、盐和胡椒粉拌匀。用大火蒸约5-8分钟，撒上香菜即可。
2. 醋溜白虾
材料：白虾、葱姜蒜末、红辣椒、醋、糖、盐。
步骤：将白虾去头去壳留尾，清洗干净后沥干水分。锅中放少许油，加入葱姜蒜末和红辣椒炒香，然后加入白虾煎炒至变色。调入适量的醋、糖、盐翻炒均匀，出锅即可。
一、红烧大虾

原料：大虾，食盐，葱，姜，蒜，料酒，生抽，淀粉，植物油，辣椒油，黑胡椒，水，白糖
1、虾清洗干净，用剪刀在虾背上从头剪到尾，挑出虾线，清洗干净，控干水分备用
2、生抽30ml，黑胡椒2g，料酒2ml，水30ml，糖5g，淀粉2g调成红烧汁，备用
3、锅里热油，放葱姜爆香，倒入处理好的虾，翻炒至虾体开始变红时，倒入调好的红烧汁。拌匀盖盖焖2分钟
4、大火翻炒收汁，根据口味加入盐，蒜瓣，辣椒油，翻炒均匀后再关火
小人仙海鲜小炒的做法？
【辣炒小人仙】所需材料：小人仙800克、香菜2棵、油盐适量、大蒜3瓣、干辣椒10几个、蚝油1汤匙、料酒1汤匙、酱油1汤匙、白糖1茶匙、水淀粉适量、
做法步骤：
1.把水中加少许盐，少许油，把买来的小人仙放入水中吐沙2小时，再用流动的水清洗干净。
2.大蒜切末，香菜切寸段，干辣椒切小段，辣椒籽不要。
3.锅加水烧开，下入小人仙焯水，焯水至小人仙的贝壳都张开，将小人仙捞出，放在清水中投洗干净，捞出沥净水分待用。
4.锅加油烧热，下入蒜末小火炒制，将蒜蓉小火炒出蒜香味。
5.下入干辣椒炒香，不要把干辣椒炒焦了，干辣椒炒糊了有苦味。
6.下入焯好水的小人仙，大火翻炒1-2分钟。
7.淋入酱油和蚝油，再加入盐，白糖，料酒，大火翻炒均匀。
8.淋入少量的水淀粉勾芡，大火翻炒至汤汁都包裹在小人仙上，撒上香菜段，翻炒均匀，过火，盛出装盘即可。
海鲜酱油可以炒菜吗？选酱油有什么讲究吗？
海鲜酱油当然可以炒菜了。酱油一般分为海鲜酱油，生抽和老抽，它们只是在酿造过程中添加的东西不一样，以及生产流程不同罢了。海鲜酱油一般用于烹饪海鲜水产类食材，生抽多用于凉拌菜类，老抽呢，多用于红烧。在烹饪中往往也可以混合使用，如用老抽上色，生抽提鲜都是不错选择。
到此，以上就是小编对于海鲜小炒菜谱的问题就介绍到这了，希望介绍关于海鲜小炒菜谱的3点解答对大家有用。
