大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于关于羊肉的菜谱的问题，于是小编就整理了2个相关介绍关于羊肉的菜谱的解答，让我们一起看看吧。
羊肉五花肉正宗做法？
材料：五花肉300克，羊杂200克，花椒，麻椒，辣椒，葱姜蒜，盐，生抽，麻油，鸡粉各适量
做法
1、羊杂洗净放入盆中，五花肉切片，花椒、麻椒、辣椒、葱姜蒜切好备用。
2、羊杂冷水下锅焯熟后捞出。
3、热锅倒油，加入五花肉，放姜、辣椒、花椒麻椒爆香，放入葱蒜。
用料:羊肉 、姜 、蒜 、花椒粒 、料酒 、豆瓣酱
1、步骤 羊肉洗净，切块
2、冷水下锅，水开后煮5分钟捞出洗净。3、切片
4、锅里热油爆香姜蒜和花椒。
6、放料酒继续翻炒。
7、把羊肉拨至一边，倒入豆瓣酱炒熟后再和羊肉炒匀。
8、这个牌子豆瓣酱特别香，去成都旅游时背回来的，淘宝也有卖。
9、加入豆瓣酱炒匀后颜色开始好看了。
10、步再加入糍粑辣椒。
原料：羊五花肉500克，料酒30克，酱油30克，盐5克，糖10克，味精15克，花椒、大料、桂皮、小茴香、砂仁、豆蔻、孜然各少许，干红辣椒10克，葱白20克，姜20克。
制作方法
第一步：将羊肉洗净，切成2.5厘米的方块。将花椒、大料、桂皮、小茴香、砂仁、豆蔻、孜然放在一个小纱布包里捆好。葱、姜洗净分别切段和块，用刀拍碎。红辣椒洗净，备用。
第二步：炒锅上火，加入清水半锅，烧开后把羊肉块放入锅内，用大火迅速烧开，取出羊肉块，用温水冲洗干净。
第三步：炒锅上火，加油放入葱段、姜块，用小火炒出香味，加入料酒、酱油略炒一下，随后加入盐、糖及半锅水，把辅料包放到锅内大火同煮。
首先准备带皮的羊五花肉一大块，这块羊肉实在羊腿上剥下来的，一般炖汤选择老山羊比较好。把所有羊腿肉切成厚度均匀的片备用，在腿部有一块脂肪是羊油，把它切成厚度均匀的片备用。
2.把处理好的羊肉凉水下锅焯水，锅中水开后再煮一分钟，可以充分煮出羊肉的血水和膻腥味。（注意焯水的时间也不能太长，否则羊肉的鲜香味会流失）
3.把焯完水的羊肉捞出来控干水分冲洗干净，然后淋干水分备用。
4.接下来准备其它的辅料，红薯粉丝一大盘凉水泡软备用，凉水泡出来的粉丝不糯，有弹性。
5.准备一块白菜清洗干净后切成块备用，蒜黄清洗干净切成1厘米左右的段备用，香菜切成段备用，党参切成段放在碗中用加开水浸泡，再加入陈皮适量，当归少许备用。
羊头炖***的正宗做法？
主料
大***300g、羊头肉250g、油适量、盐适量、白糖适量、味精适量、料酒适量、老抽适量、小葱适量、生姜适量。
步骤
1、先准备好一颗***，洗干净后切成段，然后在把小葱和生姜洗净，最好切成末。
2、熟羊头肉切成块，锅中放油开火预热，把姜葱放入油锅炒香。
3、倒入羊头肉锅中，洒入适量的盐和白糖翻炒均匀，加入适量料酒、老抽和水煮开。
4、盛碗，锅中再放油开火预热，倒入***。洒入适量的盐翻炒。
5、再倒入煮好的羊头肉，盖上锅盖开，起锅前洒上适量的味精就可以了。
6、热腾腾的***煮羊头肉上桌。
羊头从中间劈开，用刷子把脏的地方刷洗干净，然后把羊头放入水中浸泡一天，中间换5-8次水
步骤 2
葱切段，姜拍扁。羊头冷水下锅，加入葱姜料酒大火煮开撇浮沫，然后转小火慢炖两小时左右，中途可以拿根筷子去插一下羊头肉，如果很容易就能插入就是熟了
步骤 3
炖好的羊头捞出晾凉，汤备用，羊头拆骨，熟羊头肉去舌皮，改刀切片
到此，以上就是小编对于关于羊肉的菜谱的问题就介绍到这了，希望介绍关于关于羊肉的菜谱的2点解答对大家有用。
