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中国人膳食平衡手册内容简介
中国人膳食平衡手册详细介绍了一种健康饮食的理念，其核心在于根据个体的身体需求，调整和优化日常饮食结构。 这种平衡主要体现在对蛋白质、维生素和脂肪等关键营养素的科学搭配上，涉及粮食、果蔬以及各类蛋白质食物的比例调整。 “全面营养，合理比例，均衡膳食”这一理念已经被大众广泛认可。
豆类及奶制品层是植物蛋白和钙质的重要来源，奶制品还提供维生素D。 蔬菜和水果层位于膳食宝塔的中间，它们含有丰富的维生素、矿物质和膳食纤维，对健康至关重要。 纯热能食物层，如食用油和糖，应适量摄入以提供能量，但需注意总量的控制。
谷类食物：作为中国人主食的重要来源，建议日常饮食以米、面、杂粮等为主，每人每天的摄入量应保持在250-400克左右。 蔬菜和水果：推荐每日摄入300-500克的蔬菜和200-350克的的水果。应优先选择深色蔬菜和水果，例如胡萝卜、菠菜、西红柿、葡萄等。
全书分为营养膳食总则、不同人群膳食指南和疾病患者膳食指南三个部分，详细介绍了各类食物的营养价值和适宜的饮食方法。针对特定人群，如孕妇、婴幼儿、青少年、老年人和患者，提供了针对性的饮食建议，避免因饮食不当引发的健康问题。
年，中国发布了《中国居民平衡膳食指南》，明确了平衡膳食的定义，并以“膳食平衡宝塔”的形式展示了各类食物的推荐摄入量。宝塔的基础是粮食类，推荐摄入量为250克至400克。这包括五谷杂粮，如玉米面、小米和高粱米等，以增加膳食纤维和B族维生素的摄入。紧接着是蔬菜和水果类。
五谷类食物提供的营养素主要为碳水化合物、植物蛋白质、少量的脂肪、矿物质、膳食纤维和B族维生素。宝宝的生长发育和日常活动消耗的能量大部分是由五谷类食物中的碳水化合物提供的。因中国人的饮食习惯，五谷类食物是我们摄取蛋白质的重要来源之一。
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