大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于豆腐渣菜谱的问题，于是小编就整理了3个相关介绍***菜谱的解答，让我们一起看看吧。
卤水豆腐菜谱？
主料：卤水豆腐一块、煮鸡蛋两个、小尖椒两个
1卤水豆腐切成自己喜欢的形状，做拌菜最好切小块点，拌起来更入味。
2将煮鸡蛋切成小块。
食材：
老豆腐700克，黄豆酱15克，蜂蜜15克，孜然粉5克，八角、香叶、桂皮、干辣椒丝、生姜、蒜子适量。
4、先把老豆腐切4厘米长，2.5厘米宽1厘米厚的豆腐块，热锅倒油，等油温五成热时放入豆腐块，炸制表面酥脆，然后捞出沥干油备用。
【老刘小贴士】
炸豆腐块不要炸得太过，炸的太老豆腐块内部就不嫩了，要刚好炸到外脆里嫩为宜。
卤水豆腐的制作过程:
首先用老鸡、汤骨、桂圆煲浓汤，将煲好的汤倒入锅内，加少许生抽、老抽、冰糖、红糖，滴入少许鱼露，使汤变为淡咖啡色，加盐，略微咸一点，放入香料（南姜、八角、桂皮、丁香、陈皮、川椒、芫荽仔、小茴香、草果、甘草、沙姜片），再煮到汤烧开后倒入香油
然后准备一块家常的白豆腐，切成小块，加上鸡蛋液，奖豆腐炸成金***，
最后将炸好的豆腐放在烧开的汤锅里，小火慢煮10分钟左右就可以出锅了。
它提供卤水豆腐的做法,卤汁豆腐怎么做好吃和卤汁豆腐的家常做法是：1. 准备450g干黄豆，加水泡发一晚，出浆率更高。
3. 过滤出豆渣，煮开后再搅拌3-5分钟。
4. 晾凉到80度左右，点卤前挑出来。
毛豆磨碎了怎样做好吃？
毛豆磨碎后可以制作成豆腐或者豆浆，也可以添加到沙拉或者汤里增加口感。下面提供两个简单的毛豆磨碎食谱：
1. 毛豆豆浆：将毛豆磨碎后，加入适量的水，用豆浆机或者搅拌机搅拌均匀，过滤掉豆渣，即可得到一杯香浓的毛豆豆浆。可以根据个人口味添加糖或者蜂蜜调味。
2. 毛豆沙拉：将毛豆磨碎后，加入切成小丁的黄瓜、胡萝卜和番茄，加入适量的橄榄油、柠檬汁和盐，拌匀即可。这道沙拉不仅口感丰富，而且色彩鲜艳，非常适合夏季食用。 需要注意的是，毛豆磨碎后要尽快食用，以免失去新鲜口感。另外，毛豆过敏者慎用。
东坡豆花正宗做法？
东坡豆花，又称文思豆腐，是一道著名的四川传统名菜，以其细腻嫩滑的口感和鲜美的汤汁著称。以下是制作东坡豆花的正宗做法：
### 材料：
- 嫩豆腐 500克
- 鸡蛋清 1个
- 淀粉 适量
- 姜片 适量
- 葱 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
首先我们要准备一斤半当地的土黄豆，不要***用转基因黄豆哦，用当地的黄豆去做豆花，做出来的口感会更香。准备好的黄豆，我们要先用手挑选一下，把黄豆中的杂质给完全挑选出。
2、
挑选好以后的黄豆，我们要往里面加入适量的冷水，对黄豆进行浸泡，记住一定要***用冷水。夏季炎热的天气，黄豆浸泡4~6个小时就可以了，让黄豆内部充分吸足水分，如果天气寒冷的话，浸泡时间要随之延长。
3、
浸泡好以后的黄豆，其颜色会呈现为乳白色，等黄豆浸泡好以后，把它给淘洗干净，并沥干水分备用。然后我们要准备10斤左右的清水，一斤黄豆搭配7斤水的比例，来进行搭配即可。接着准备一个豆浆机，把黄豆和清水按照比例，分少量多次加入豆浆机当中，将其搅打成豆浆，倒出备用。
4、
打好的细腻豆浆，我们要准备一块纱布，利用纱布把豆浆中的黄豆残渣给过滤出，在过滤的时候，要用力挤压，把豆渣中的水分给完全挤出。做好以后的豆浆，我们要及时的加入到锅中去，对其进行熬煮，不要放置，这样做出来的豆花才新鲜。
5、
入锅以后的豆浆，我们要用中火慢慢进行加热，等豆浆完全煮开以后，用大火再煮上3~5分钟，把豆浆完全煮熟。煮好以后的豆浆，我们要用漏网再对其过滤一遍，将里面的杂质给过滤出，以免豆浆中含有杂质。
6、
到此，以上就是小编对于***菜谱的问题就介绍到这了，希望介绍关于***菜谱的3点解答对大家有用。
