大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于煲类菜谱大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍煲类菜谱大全的解答，让我们一起看看吧。
隔水炖盅的菜谱有哪些啊？
淡菜炖蛋,主料:淡菜（干）25克鸡蛋240克 调料:盐2克料酒5克大葱5克各适量
1.淡菜洗净，放置温水中浸泡，待完全发涨后，沥出，切碎末备用；大葱洗净切花。
2.将切碎的淡菜摊置大盘上，覆盖，以强微波2分钟煮熟。
3.蛋打成蛋液(可用纸巾吸起蛋液上的泡沫)，加入温高汤及盐、酒，覆胶膜(用牙签在胶膜上戳洞)，以60%电力蒸6分钟后，撒上淡菜末，葱花，续以60%电力蒸3分钟即可。 木耳排骨汤,主料:猪排骨(大排)250克 辅料:木耳(干)20克 调料:黄酒15克盐5克鸡精2克各适量 1.排骨、黑木耳洗干净； 2.黑木耳泡发； 3.然后把排骨和泡发好的黑木耳放到一个大碗里（或者是砂锅也行）；
4.加一点点黄酒，再加好水然后用高压锅烧开少许水，等高压锅开始冒气；
5.把装好排骨和木耳的大碗放进高压锅里隔水炖20分钟左右；
6.最后在汤调入适量的盐和鸡精就可
淡菜炖蛋,主料:淡菜（干）25克鸡蛋240克调料:盐2克料酒5克大葱5克各适量1.淡菜洗净，放置温水中浸泡，待完全发涨后，沥出，切碎末备用；大葱洗净切花。
2.将切碎的淡菜摊置大盘上，覆盖，以强微波2分钟煮熟。
3.蛋打成蛋液(可用纸巾吸起蛋液上的泡沫)，加入温高汤及盐、酒，覆胶膜(用牙签在胶膜上戳洞)，以60%电力蒸6分钟后，撒上淡菜末，葱花，续以60%电力蒸3分钟即可。木耳排骨汤,主料:猪排骨(大排)250克辅料:木耳(干)20克调料:黄酒15克盐5克鸡精2克各适量1.排骨、黑木耳洗干净；
2.黑木耳泡发；
3.然后把排骨和泡发好的黑木耳放到一个大碗里（或者是砂锅也行）；
4.加一点点黄酒，再加好水然后用高压锅烧开少许水，等高压锅开始冒气；
5.把装好排骨和木耳的大碗放进高压锅里隔水炖20分钟左右；
6.最后在汤调入适量的盐和鸡精就可
三鲜煲的种类？
三鲜煲是一种常见的中国传统菜品，以三种鲜美食材为主要原料，加入适量调料后烹制而成。其主要分为以下几种种类：
1. 三鲜豆腐煲：以豆腐、虾仁、鱼丸为主要食材，搭配其他***食材和调味汁，烹制出一道清爽可口的菜品。
2. 三鲜海鲜煲：以虾、蟹、鱼为主要原料，再加上适量的粉丝、蔬菜等配料及调味汤料一起炖制而成。
3. 三鲜肉片煲：以肉片（可以是牛肉、猪肉或羊肉）、香菇和青椒等食材为主要配料，再加上少许豆腐和粉丝等配菜，最后倒入高汤和调味汁进行慢火炖制。
4. 三鲜素煲：以豆皮、木耳和香菇等食材为主要原料，再加上清淡的高汤和适量的调味汁一起慢慢地炖制而成。
烹饪而论，“炖”“煮”“烀”有什么区别么？
煮： 煮 和汆相似，但煮比汆的时间长。
煮是将原料放在宽水中，先大火烧开，再用小火慢烹至熟。炖： 炖 是先用葱、姜炝锅，再冲入汤和水，烧开后下入主料，先大火烧开，再用小火慢炖 。炖菜的汤多于烧菜的汤，炖有三种，即炖、清炖、侉炖。炖多为红色，主料不挂糊；清炖多为白色，主料也不挂糊；侉炖多为***，主料挂糊。煨： 煨 是用微火慢慢地将原料煮熟。煨制的主料要先经出水处理，再加入汤和调料，盖上锅盖，用微火煨之。煨菜原料多是质地老、纤维质粗的牛肉、羊肉、野鸭、鹅之类。煨制的菜品熟烂，味醇厚，汤汁甚美。熬： 熬 和炖相似，熬的汤汁多，不勾芡。到此，以上就是小编对于煲类菜谱大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于煲类菜谱大全的3点解答对大家有用。
