大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于牛肉做法大全菜谱的问题，于是小编就整理了3个相关介绍牛肉做法大全菜谱的解答，让我们一起看看吧。
土豆炖牛肉菜谱？
1、用料:牛肉 500克，土豆 2个，姜一块，香叶 2片，八角 1个，花椒 20粒，冰糖 7颗，生抽 30克，料酒 15克，盐 2克，老抽 15克
2、具体步骤
步骤1、牛肉切大块，冷水下锅，放入姜片，大火烧开后转中火继续煮，煮出血沫后把牛肉捞出来。
步骤2、土豆切成大的滚刀块，放到锅子里煎一下，煎到表面微焦就盛出来备用。
步骤3、锅子里留底油，放入沥干水分的牛肉煎炒一下。再加入香叶、八角、花椒、冰糖，2大勺生抽，1大勺老抽，1大勺料酒，翻炒均匀。
用料：
牛腩 300克，西红柿 一个，黄心大土豆 2个，洋葱 半个，胡萝卜 半根，蒜 5瓣，姜片 3片，八角 2个，葱 适量，盐 适量，生抽 适量，老抽 适量，冰糖 适量，料酒 适量
做法：1.牛肉洗净切块，焯水后加姜片用高压锅压25分钟。一边准备蔬菜：洋葱切片，胡萝卜和土豆切块，西红柿和蒜都洗净备用。
2.等牛肉高压锅压好后，用炒锅热锅下油翻炒蒜，洋葱，土豆和胡萝卜，八角，最后加料酒和盐。
3.翻炒后把高压锅的牛肉带汤一起炖，放西红柿，再放入适量冰糖和生抽。小火炖半小时左右，等土豆完全好了放点老抽加葱段和一点点味精。
4.大火收水装盘
主料：牛肉400g、土豆5个、红萝卜3个；
方法：
1选择肥瘦相间的牛肉，切成小块。
2将土豆、萝卜 切块，土豆用水泡一会去淀粉。
3锅中放入牛肉与生姜，加入水，等水开后撇去浮沫。
4然后用温水洗净牛肉块。
5锅重新倒入适量水，加入牛肉块，葱、姜、蒜、干辣椒、八角、花椒、生抽、料酒，然后大火煮开。
6锅里水减少到一半后放入土豆萝卜，改中火。
7煮至汤汁收浓然后加入耗油。
牛肉二斤。2个大土豆。洋葱两个。胡萝卜一个。大葱，生姜适量，老抽5g。料酒10g。白醋10g。白砂糖10g。盐和食用油适量。
食材洗净。
牛肉切大块，放入锅中加冷水，没过肉。煮开撇去浮沫，捞出过水。
土豆，胡萝卜去皮切成滚刀块，洋葱切块。
起油锅，油热入牛肉煸炒均匀。
放入老抽，料酒，白醋后，放入洋葱，撒糖翻炒，在放入葱姜。翻炒均匀。
放入高压锅，倒入1.5L热水，中小火压20分钟。放入土豆，胡萝卜，盐搅匀再加十分钟。排气即可。如果没有压力过，可以用砂锅中小火炖20分钟。再改小火炖俩小时。出锅前半个小时放盐，胡萝卜，土豆。
牛肉各部位做法？
因部位而异。
首先，牛腩可以用来做红烧牛腩、清炖牛腩等菜品。
其次，牛脑可以用来做炖牛脑、脑花炒鸡蛋等菜品。
再者，牛腰子可以用来做牛腰子炖豆腐等菜品。
此外，牛排可以用来做黑椒牛排、蘑菇牛排等菜品。
最后，牛尾巴可以用来做炖牛尾汤等菜品。
这些菜品不仅口感独特，而且营养丰富，是牛肉不同部位的不同做法。
希望能对你有所帮助。
隔水蒸牛肉做法？
主料
牛肉1200克 土豆1200克
辅料
胡萝卜1200克 尖椒4个
葱适量 姜适量 香叶适量
茴香籽适量 桂皮适量
干辣椒适量 黄酱适量 玉米油适量 香油适量 水适量 生抽适量
老抽适量 料酒适量 味精适量
步骤1
隔水蒸牛肉首先将牛肉片隔水蒸熟时间取决于选择的锅具、火候、大小、数量等，只有锅具好、火候给力、大小适中、数量合理蒸熟的时间就短反之则长。
不管何种情况牛肉片隔水蒸熟时间20~25分钟为宜，蒸的时间小于20分钟不仅不容易熟还杀不了牛肉上的细菌，蒸的时间大于25分钟会导致牛肉片太老严重影响口感。
到此，以上就是小编对于牛肉做法大全菜谱的问题就介绍到这了，希望介绍关于牛肉做法大全菜谱的3点解答对大家有用。
