大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于湛江摆酒菜谱的问题，于是小编就整理了5个相关介绍湛江摆酒菜谱的解答，让我们一起看看吧。
湛江酒席甜酸鱿鱼做法？
【食材】
干鱿鱼200克、
【调料】
原材的选择:
选用形体完整、色黄、质好的鱿鱼，但肉体不宜过厚。
1、干鱿鱼放清水中浸泡6小时，待回软捞出，择净杂物、撕去头尾及皮膜，放入5%的温碱水中浸泡4小时捞出，在鱼体背面划花刀，然后改成4厘米长、2厘米宽的长方块，用清水反复漂洗几次，去净碱味。
2、将糖、醋、酱油、盐、葱姜末放碗中，加适量水、湿淀粉搅匀成糖醋芡汁，
湛江酒席白鳝做法？
白鳝一条约500克，白胡椒粉3克，盐3克，椒盐5克，生粉20克，葱白10根，青尖椒1个，生抽3克，花生油500克，料酒5克。
制作过程：
1、把白鳝用开水汤死，用盐和生粉反复搓，去掉表面的粘液，去掉内脏，切成1.5厘米的鳝片。
2、鳝片加入盐、胡椒粉、料酒、生抽拌
湛江酒席的白鳝一般会用豆豉蒸，做法是：
1、先把白鳝杀好，切厚片但不切断，盘到深碟子里，用一勺白酒、几片生姜和适量豆豉、盐、糖、生抽调味，均匀淋在白鳝上面，水开后放入锅蒸约7分钟即可。
湛江酒席上的白鳝做法非常丰富多样。一种常见的做法是将鳝鱼处理干净后，用料酒和盐腌制片刻，然后用混合鸡蛋液和淀粉裹上，煎至金***。
另一种做法是将鱼身纵切成薄片，用盐、胡椒粉和淀粉腌制一段时间，然后用姜蒜爆炒，加入料酒和鸡汤烧开，最后用淀粉勾芡即可。无论是煎还是炒，白鳝肉质嫩滑，鲜美可口，是湛江酒席上的一道经典美食。
湛江2021办酒席规定？
按照往年来说，除了公务员或者国家工作人员办酒席有限制外，咱们这种平民百姓是不做限制的。
咱们湛江来说，虽然不是高中危地区，但是为了预防，还是要按照国家的规定走。
原则上是不允许摆酒席的，因为春节期间流动人口多，参加酒席的人比较多，容易造成去过高危地区的人员参加聚会，造成传染。
再者天气进入冬春季节，天气适合病毒生长，国外的疫情严重，国内的疫情也相继在爆发中。
国家已经明确提倡元旦、春节期间家庭私人聚会聚餐等，控制在10人以下，严控节日祈福、庙会灯会等群众性活动
根据通知精神，湛江年例办酒席应当不能做了！
酒席菜上的十道硬菜做法？
第一道：粉皮
和肠粉差不多，但里面没有夹东西，只是用面浆蒸吹出一张张薄薄的面皮，一张张分别卷起来，再加上秘制的韭菜油、酱油和芝麻，简直是人间美味。
第二道：坡尾炒粉
又叫烂镬炒粉，是吴川梅菉坡尾村制作的特色美食，久享盛名，之所以"炒"出了名，不仅有动人的传说，更因为选用的镬确实是去掉两个镬耳，把镬沿削小，使镬平火匀，火旺粉香而得名。
第三道：八宝饭
吴川酒席十大硬菜？
第一道：粉皮
和肠粉差不多，但里面没有夹东西，只是用面浆蒸吹出一张张薄薄的面皮，一张张分别卷起来，再加上秘制的韭菜油、酱油和芝麻，简直是人间美味。
第二道：坡尾炒粉
又叫烂镬炒粉，是吴川梅菉坡尾村制作的特色美食，久享盛名，之所以"炒"出了名，不仅有动人的传说，更因为选用的镬确实是去掉两个镬耳，把镬沿削小，使镬平火匀，火旺粉香而得名。
第三道：八宝饭
吴川八宝饭"于1922年在吴川梅录镇创制的。是参照宫廷八宝饭，根据吴川的本地特色改制的，有咸和甜两种口味。
第四道：牛杂
牛杂很多地方都有，但总觉得吴川的有种特别的美味，哪里都吃不到。强烈推荐招待所门口阿姨的牛杂，不仅牛杂好味，自制的酱料超好味！
第五道：牛肉干
很大一块的牛肉干，即买即剪，还配有酸甜的特色酱汁，经常买来做手信的一种特色小吃，很多其它地方的人吃了都说"很有牛的味道"。
到此，以上就是小编对于湛江摆酒菜谱的问题就介绍到这了，希望介绍关于湛江摆酒菜谱的5点解答对大家有用。
