大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于状元美食哥的问题，于是小编就整理了5个相关介绍状元美食哥的解答，让我们一起看看吧。
状元哥美食卤肉配方？
状元哥美食卤肉（卤猪蹄）配方：
1.猪蹄清洗干净，锅中放水放葱姜烧开后，放入猪蹄开着盖子煮两分钟，捞出用冷水冲降温，沥干
2.炒糖色：锅中放一汤匙色拉油，放一汤匙冰糖碎（冰糖用布包好砸碎），小火煮到冰糖融化颜色变深
5.倒入一汤匙料酒和姜片炒匀
7.加足量水没过猪蹄，水开转小火加盖焖两个小时
8.开盖转大火收浓汁水，出锅前淋些香油炒匀即可
1、食品用料五花肉600g，清油250g，八角25g， 桂皮15g， 小茴15～25g ，甘草10g ，三奈10g ，甘菘3～5g ，花椒20g ，砂仁10g ，草豆蔻5g ，草果15g ，丁香5～15g， 生姜100g ，大葱150g， 绍酒100g ，酱油100～200g，冰糖350～500g ，味精15g， 精盐350～500g， 鲜汤5000g ， 纱布袋2个。
2、卤药包配方：八角、桂皮、小茴、甘草、三奈、甘菘、花椒、砂仁、草豆蔻、草果、丁香。
状元哥啤酒鸭的做法？
1 是一种以啤酒为主要食材的烤鸭菜品。
2 具体做法为先将鸭子处理干净后，用啤酒、盐、糖、姜片、葱段等佐料腌制一段时间，然后放入烤箱烤制至金***即可。
3 此做法可以使鸭肉更加鲜嫩，而啤酒的酒香也为烤鸭增添了一份特别的风味，是一道非常受欢迎的菜品。
状元哥秘制香辣干锅酱的做法？
步骤/方式1
干线椒120克，干小米椒75克，入沸水小火煮5分钟，捞出沥干水分剁成糍粑辣椒。
步骤/方式2
锅入猪油 牛油各700克，倒入郫县红油豆瓣酱400克，辣妹子辣椒酱200克，家乐海鲜酱300克，永川豆豉50克以及糍粑辣椒，中火熬制20分钟，撒香料粉100克，调入味精，鸡精各15克，小火再熬5分钟即可。
步骤/方式3
出锅
状元哥的空心菜做法？
步骤1：空心菜挑选好，黄叶去掉，用淘米水浸泡5分钟，然后用清水冲洗干净，捞出沥干水，待用。
步骤2：大蒜用刀拍打，然后去皮，剁碎成蒜末。锅里倒入少许花生油，小火煸炒蒜香味。
步骤3：转为旺火，倒入空心菜，爆炒，这个时候可以用筷子快速翻炒均匀，用锅铲容易成坨，炒的就不均匀了。
步骤4：空心菜炒至变软之后，这个时候加少许蚝油、盐，翻炒均匀。空心菜翠绿油亮，鲜香味美，特别好吃。蚝油能让空心菜鲜香，味美。
用料 空心菜1把；虾酱2勺；蚝油半勺；鱼露2勺 做法
1、热锅凉油，放入2勺虾酱3颗辣椒一头蒜片，炒香。
2、一次放入洗净切好的空心菜（空心菜切成10cm一段），煸炒1分钟，这时倒入半勺蚝油继续煸炒30秒。
3、当把空心菜煸炒至这个状态时，倒入两勺左右的鱼露，在煸炒30秒，关火。
4、找个好看的盘子装盘出锅即可。
状元哥清蒸鲈鱼的做法？
原料：鲈鱼一条、盐、料酒、花椒、葱、蒸鱼豉油、辣椒、姜丝各适量。
做法步骤：
第1步、鱼清洗干净，在鱼身上倾斜着划上几个刀口。
第2步、撒入盐揉均匀，再撒上葱姜丝。
第3步、倒入料酒，涂抹均匀，腌制10分钟。
第4步、鱼盘里放入对半切开的黄瓜段，支持起鱼身，易熟也更入味。
第5步、放入腌好的鱼、鱼放入蒸锅，蒸20分钟。蒸好的鱼把盘里的汤汁倒掉，撒上葱姜丝，辣椒，麻椒，淋上蒸鱼豉油。
第6步、烧热少量的食用油淋在鱼身上即可。
到此，以上就是小编对于状元美食哥的问题就介绍到这了，希望介绍关于状元美食哥的5点解答对大家有用。
