大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于绍兴家常菜谱大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍绍兴家常菜谱大全的解答，让我们一起看看吧。
正宗绍兴菜谱家常菜？
1、清汤越鸡
清汤越鸡是浙江绍兴的传统名菜之一，其历史十分悠久，据说在春秋时期就已经形成，清汤越鸡是以绍兴特产的越鸡为主要原料原汁清炖而成的，鸡肉***，味道十分鲜美。
2、干菜焖肉
干菜焖肉是绍兴菜中非常有代表性的一道菜，是以猪肋条肉、梅干菜、黄酒和红曲等原料制作的，成菜外观色泽油亮，吃起来肥而不腻，咸鲜可口，也是浙江十大代表菜之一。
3、糟熘虾仁
绍兴婚宴菜谱？
绍兴婚宴菜谱叫十碗头。
绍兴“十碗头”是民间喜庆、逢年过节宴席的一种形式，也是婚宴的主打菜谱。因其菜肴数量为十，并用碗盛菜，故名“十碗头”，寓意“十全十美、完完备备”。
我1980年结婚办喜宴时，当大饭店厨师的父亲在家里天井掌勺，做三鲜，糖醋排骨，相蒸肉，扣鸡，荤素菜，芹菜炒肉丝，干菜笋干汤等十碗。现在办婚宴无论是饭店还是家中，都超过20个菜，大多有大龙虾，鲍鱼，帝王蟹等名菜。
上虞菜谱家常菜做法？
上虞特色菜谱
1、旱蒸黄椒酱小舜江鱼头
食材：小舜江花鲢6500克
制作流程：选用国家一级饮用水水源的小舜江花鲢鱼头，精选广西产的黄椒，加入自制酱椒，***用隔水蒸制的方法，最大限度保持鱼本身的鲜美
特点：香辣鲜嫩，提振食欲
2、 笋干菜焗澳带
食材：笋干菜、澳带200克
制作流程：把笋干菜蒸透，煎制澳带，加入笋干菜一同焗
特点：笋干菜香味浓郁，澳带鲜嫩
3、花雕下管鸡炖猪手
绍兴寻宝记招牌菜推荐？
绍兴寻宝记·酱缸香：这是绍兴寻宝记的招牌菜，以酱缸为基础，将多种食材结合在一起，通过独特的烹饪方法，呈现出浓郁的绍兴味道。
鲜嫩牛肉：这是绍兴寻宝记的一道经典菜品，以嫩牛肉为主要原料，配以嫩豆腐、菌菇等食材，通过清蒸的方式，呈现出牛肉的鲜嫩口感。
香辣蟹：这是绍兴寻宝记的一道特色菜品，以当地特产的螃蟹为主要原料，配以独特的调料和腌制方式，呈现出香辣可口的口感。
糖醋鱼：这是绍兴寻宝记的一道传统菜品，以当地传统的鲤鱼为主要原料，配以糖、醋、姜、葱等调料，呈现出酸甜可口的口感。
锡兰鸡：这是绍兴寻宝记的一道特色菜品，以优质鸡肉为主要原料，配以独特的调料和腌制方式，呈现出香嫩可口的口感。
位于鲁迅故里步行街的寻宝记，虽然旁边都是吃饭的地方，但是只有他们家饭点要排队。 取号等座，到了会叫号。然后会有店员引领入座。点了几个常吃的菜，因为人多所以上菜有些慢。
韭黄炒肉丝，传统绍兴菜，韭黄香干分量十足，味道不错。
蘑菇炒肉片，味道很是鲜美，咸菜蘑菇笋片和肉片完美结合，味道很不错，汤也很鲜美。
酸汤肚丝，有些酸辣，本人不吃辣，所以没怎么吃。
西施豆腐羹必点，里面有开洋、香菇末、肉沫等，洗澡下去还是满足感十足。
糖醋里脊，旁边还有几个糖果，小朋友很喜欢。里脊肉也很好吃。每次都是光盘。
到此，以上就是小编对于绍兴家常菜谱大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于绍兴家常菜谱大全的4点解答对大家有用。
