淮扬菜谱大全带图片,淮扬菜谱大全带图片和做法

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1. 正宗淮扬菜菜谱？
2. 淮扬菜世界名菜？
3. 淮扬山药羹的做法？

正宗淮扬菜菜谱？

淮扬菜讲究刀功，口感酥烂爽滑，精致有内涵，许多菜品符合国宴的标准，比较著名而且正宗的有：

淮扬烫干丝，清炖蟹粉狮子头，

软兜长鱼，雕王古法蒸鲥鱼，

朱桥甲鱼羹，江南醉蟹，文思豆腐，

鳑鲏鱼蒸螺蛳，松鼠鳜鱼，三套鸭，

八宝葫芦鸡，水晶肴肉，樱桃肉，

扬州炒饭，红烧狮子头，白袍虾仁，

三丝敲鱼 · 砂锅豆腐 · 鲜豆腐皮炒青蟹肉 · 白烧四宝 · 脆皮卷 淮扬名菜· 淡菜炒笋尖 · 冻鸭 · 和合腰子 · 荷花集锦炖 · 红果拌梨丝 大众菜· 黄油两吃 · 酒风猪肝 · 眉炸梅卷 · 全家富 · 三丝燕菜 · 天下第一菜 特色菜· 扬州炒饭 · 鱼香茄夹 · 竹叶蒸鸡 · 肴肉 · 鸳鸯雪花卷 

淮扬菜世界名菜？

【联合国教科文组织：#江苏淮安入选世界美食之都#】11月8日下午，联合国教科文组织***公布新一批49个城市加入联合国教科文组织创意城市网络，淮安成功入选“世界美食之都”，成为继成都、顺德、澳门、扬州之后，中国第五个跻身“世界美食之都”行列的城市。淮安是淮扬菜的重要发源地和传承地，此前已被授予“中国淮扬菜之乡”“中国食品名城”等称号。淮扬菜始于春秋、盛于明清，是新中国“开国第一宴”的基准菜系。淮安现存名菜名点1300余种，有298道入选省级非遗，为全国设区市最多。

淮扬山药羹的做法？

主料:

山药半根，鸡蛋1个，鸡汤一碗

辅料:

葱一根，枸杞一小把

调料:

盐1匙，鸡精半匙，料酒一勺，水淀粉一碗

1. 准备食材。山药半根，削皮，拍碎切成丁。鸡蛋打成蛋液，准备一碗水淀粉。

2. 锅里倒一碗鸡汤（没有鸡汤也可以用清水，加几滴食用油），大火烧开。

3. 汤烧开后倒入山药，搅散，加一勺料酒。

4. 倒入适量水淀粉，边倒边搅拌，浓稠度看个人口味。

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