冰镇美食,冰镇美食有哪些

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于冰镇美食的问题，于是小编就整理了1个相关介绍冰镇美食的解答，让我们一起看看吧。

1. 冰镇豆腐脑正宗做法？

冰镇豆腐脑正宗做法？

冰镇豆腐脑是一道清凉爽口的传统小吃，以下是制作冰镇豆腐脑的正宗做法：

材料：

- 新鲜黄豆 200 克

- 石膏粉（或熟石膏） 1.5 克

- 冰糖适量

- 清水适量

- 配料（可根据个人口味选择）

   - 花生碎、白糖、红枣、红糖、豆腐干丁等

1.将干豆泡十小时以上，夏天要换几次水。

2.泡好的黄豆是干豆的三倍重左右。

3.将泡好的豆子放在磨豆器里。加入清水磨出豆浆。

4.将磨好的豆浆倒在铺有沙布的滤网上，将豆浆过滤。

5.内脂用少许凉开水稀释。

6.将豆浆煮开后保持二分钟。

7.关火使豆浆的温度降到80-90度左右倒入内胆水，并用勺不断从上到下翻匀。

8.盖上盖子，使温度保持，十五分钟后凝固即成。

9.将豆腐脑盛到小碗里。

10.倒上海鲜酱油，香菜切末。加入香酥辣椒放入冰箱冷藏即可食用。

将嫩豆腐切成小块，用开水焯烫一下，捞出备用。

将花生放在开水中焯烫一下，捞出备用。

将香菜切成小段，备用。

将辣椒油、花椒油、姜蒜末、酱油、糖、豆瓣酱和白醋混合在一起，搅拌均匀，直至糖完全融化。

将焯烫好的豆腐块和花生放入碗中，倒入混合好的调料，用筷子轻轻拌匀。

最后，撒上切好的香菜段即可。

冰镇豆腐脑口感清爽，有豆腐的嫩滑和花生的香味，搭配上调料，味道鲜美，是一道适合夏季食用的美味佳肴。

主料

黄豆18克，葡萄糖酸内脂0．2克

制作过程

1，豆花配方（500克黄豆加7000克清水，出7000克豆浆），每500克豆浆放葡萄糖酸内脂0.5——0.6克。

2，黄豆用凉水浸泡过夜，加水打茸用纱布过滤即成豆浆。

3，取一不锈钢的锅，把500克豆浆加白糖调开，上火烧至微滚，再把葡萄糖酸内脂0．5——0．6克用温水调开到入碗中，用烧热的豆浆冲入，盖盖冷凉即成豆花。入冰箱冰镇用时取出。

4，起菜时，配以芒果酱捞食。

制作要点

1．黄豆一定要自然泡透。

2．点豆花时豆浆，一定要注意火候不可烧瀑。

到此，以上就是小编对于冰镇美食的问题就介绍到这了，希望介绍关于冰镇美食的1点解答对大家有用。