大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于特色小吃凤爪的问题，于是小编就整理了2个相关介绍特色小吃凤爪的解答，让我们一起看看吧。
王刚卤鸡爪正宗制作方法？
配料：
鸡爪 10只、精盐 适量、纯净水 适量、老冰糖 20克、姜 两块、桂皮 10克、八角 两颗、香叶 2克、草果 3克、花椒 2克、干辣椒 15克、老抽 15克、细香葱 少量
1.鸡爪洗干净，剪去指甲
2.放锅里除血水
3.生姜切片
4.除血水后冲干净，再沥干水份
6.砂锅内加水和调料一起煮
7.煮开后加老抽，再加鸡爪进去煮
食材：鸡爪3斤、老母鸡1斤、猪大骨1斤。
配方：八角6克、肉桂3克、香叶3克、草果6克、小茴香3克、丁香1克、白豆蔻2克，砂仁4克，当归0.5克、甘草1克、陈皮2克。
调料：干小米椒50克、麻椒20克、姜片100克，葱段30克，食盐、胡椒、味精、鸡精、料酒适量、糖色25克、食用油150克。
做法如下：
1.先将鸡爪用清水浸泡3小时，然后给适量姜片、料酒、食盐、花椒进行腌制3小时备用。
1.鸡翅、鸡爪冲洗干净，将鸡翅中间划一条口，方便入味。
2.鸡爪剪掉或者切掉指甲。
3.水烧开，放入鸡翅、鸡爪滚煮两三分钟捞起过凉水，后晾干备用。
4.准备好大料5.冷水下锅，煮开！
6.加入鸡翅、鸡爪。及生抽、老抽、盐、料酒、十三香少量等。水量没过食材。
1、食材：鸡爪250g、鸡翅250g、浓缩卤汁1包、桂皮5g、白芷5g、香叶5g、麻椒10g、干辣椒适量、白糖20g、味精10g、盐30g、老抽20g、油20g、姜20g。
2、准备好鸡爪鸡翅清水浸泡30分钟捞起，辣椒切成段备用。
3、白糖加油炒成焦糖色，倒入浓缩汤汁，加入清水（骨头汤会更好些），然后加入所有的辅料，熬煮开锅。
4、倒入鸡爪鸡翅继续烧开，然后转小火煮15分钟熄火，再焖浸泡15分钟（更入味）。
5、捞起装盘，再撒些芝麻即可。
第一步，首先将买回来的鸡爪子，放在清水中浸泡一会，然后清洗干净后，拿起一个鸡爪，用指甲剪将鸡爪的指甲给剪掉，按照这个做法，依次做好所有的；
第二步，然后将所有需要的香料都给准备到位，一个干净的小碗中，放入老抽和生抽，搅拌均匀，煮锅擦洗干净后，将处理好的鸡爪子，放入在煮锅中，加上没过鸡爪的水；
第三步，接着将姜片、葱段、大料、桂皮、花椒、茴香和香叶等等香料，一同放入在锅中，淋入之前调好的料汁，再按照个人的口味适当添加食盐，因为酱油本身有盐分，所以需要酌情添加盐；
第四步，放好所有的调味料之后，即可开始煮，大火将锅煮开后，可以看到上面有一层浮沫，用勺子将浮沫撇干净，即可转至小火，继续慢慢炖煮；
第五步，差不多20分钟后，用筷子夹起移至夹爪，可以轻松扎透，即为煮熟了，关火，
仙都鸡爪好吃还是指上美食？
一直很喜欢吃仙都的鸡爪和鸭舌，这家听说是仙都的总店，在滨河路这，停车不太方便，建议还是骑电动！全产品都是做出来摆着的，爪不太辣，鸭舌和酱板鸭就相对而言辣了，但是很好吃！！！鸭舌真的好吃！！强烈荐鸭舌和酱板鸭！真好吃
仙都鸡爪好吃。仙都鸡爪整个来自大自然，是完全的绿色无污染的食物。仙都鸡爪对着尤其非常开胃。仙都鸡爪闻起特别香气四溢。仙都鸡爪味道鲜辣香醇。仙都鸡爪加工过程完善特别容易吃起来尤其的可口仙都鸡爪比一般的食材做起来更加的简单，吃起来尤为美味。仙都鸡爪和佐料的混合,使里面的营养成分尽量的得到释放。
到此，以上就是小编对于特色小吃凤爪的问题就介绍到这了，希望介绍关于特色小吃凤爪的2点解答对大家有用。
