大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于老豆腐的菜谱的问题，于是小编就整理了3个相关介绍老豆腐的菜谱的解答，让我们一起看看吧。
老豆腐的15种家常做法？
步骤/方式1
老豆腐切块，准备一个小碗装半小碗玉米淀粉，每小块豆腐每一面都沾上淀粉。油锅烧热，老豆腐放进去煎至两面金黄。
步骤/方式2
煎好捞出来备用
步骤/方式3
步骤/方式4
老豆腐的家常做法豆腐脑做法？
1. 100克黄豆，清洗干净，加水浸泡6小时，一般晚上泡黄豆，第二天早上就可以用了。
2. 把泡黄豆的水倒掉，另外再准备1000克水，水的用量是干黄豆的10倍。后面过程里凡需要用水，都从这1000克里取，这样就把豆浆浓度限定了。
3.泡好的黄豆加水打成豆浆，水从这1000克里取，多一点少一点无所谓，早晚这些水都要倒在豆浆里。
4.用蒸笼布或过滤袋，把豆浆过滤出来，这一步能让豆腐脑更细滑。过滤出的豆渣，可以做花肥、喂鸡鸭，或着做成豆渣饼，不过以我实际经验，豆渣饼味道一般。
5.过滤好的豆浆，还有剩余的水。下面开始煮豆浆。
6. 剩余的水倒在加热桶里，先把水烧热，再把豆浆也倒在桶里跟水混合。这样煮豆浆，可以完全不用搅拌也不会糊底。
7. 豆浆沸腾，把火关小，防止溢锅。烧开计时5分钟，豆浆就煮好了，先放一边降温备用。注意豆浆一定要煮熟，生豆浆可能会引起腹泄。
8.鸡蛋打在碗里，加一点点盐打散。盐可以增加一点凝固性，但效果微弱，也可以不加。
9. 把豆浆舀到蛋液里，搅匀。1个鸡蛋大约60克，可以加300克豆浆，正好1份。10.直接凉水入锅，通过加热让豆浆凝固；
11. 水烧开后计时5分钟，豆腐脑就蒸好了。（可以用一根竹签试一下，竹签能立住就是蒸好了）
保定府老豆腐的做法？
1、材料：老豆腐6块、适量的蒜末、两勺生抽，两勺蚝、葱花适量。
2、老豆腐用清水冲洗干净，切厚块。
3、锅中放油，放入切好的豆腐，煎至两面金黄。
4、放入蒜末炒香，加入两勺生抽，两勺蚝油翻炒。
5、加入少量清水开大火煮至收干汤汁，撒上小葱花即可。
到此，以上就是小编对于老豆腐的菜谱的问题就介绍到这了，希望介绍关于老豆腐的菜谱的3点解答对大家有用。
