大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于过年菜谱大全及做法的问题，于是小编就整理了5个相关介绍过年菜谱大全及做法的解答，让我们一起看看吧。
过年菜谱大全？
过年全家人阖家团圆的时候，这个时候怎么能少了一桌美食呢？今天就来看看过年的菜谱有哪些吧！
2、鲜香软嫩的香辣豆腐。
3、色彩缤纷的番茄炒蛋。
4、香酥下酒的花生米。
5、爽口下饭的大拌凉菜。
扩展资料
百节年为首，春节是中华民族最隆重的传统佳节，它不仅集中体现了中华民族的思想信仰、理想愿望、生活***和文化心理，而且还是祈福、攘灾、饮食和***活动的狂欢式展示。在春节期间，全国各地均有举行各种贺岁活动，各地因地域文化不同而又存在着习俗内容或细节上的差异，带有浓郁的各地域特色。
过年特色菜谱？
1、红烧肉
一道著名的大众菜肴，做法多达二三十种，唯一不变的是口感，软糯香甜，肥而不腻，选用五花三层的猪肉，用砂锅炖煮而成，营养丰富，入口即化，在年三十的晚上，红烧肉是重中之重，也是一道不折不扣的硬菜。
2、蒜蓉开背虾
广东地区比较出名的菜肴，由新鲜虾、蒜蓉和调味品组成，把虾背打开，带肉的一面向上，蒜蓉粉丝铺好，上锅蒸熟即可，此菜色彩亮丽，造型突出，入口鲜香味美，营养丰富，留着虾的外壳，卖相会更漂亮。
3、酱牛肉
新年菜谱家常菜做法？
腐竹焖鸭
【材料】：腐竹 适量、鸭肉 适量、蚝油 2勺、姜 4片、生抽 2勺、老抽 2勺、白糖 1小勺、盐 1小勺、料酒 2勺
【做法】：1、腐竹剪成段，冷水泡软；
2、鸭肉冷水下锅，放入姜片和料酒，大火煮开，鸭肉煮到断生，捞出用清水冲洗干净；
3、锅倒入少许油，油温5成热时，下大葱、蒜瓣煸出香味，然后倒入鸭块小火慢炒至肉色开始发白；
糖醋鲤鱼做法：
1，鲤鱼清洗干净，表面划花刀，用蒜片，葱段，姜片少许盐和料酒抓匀腌渍一会儿去腥。
2，锅里放入花生油烧至7成热，鲤鱼拿出，排上少许的玉米淀粉，放入油锅中炸，炸到鲤鱼表面金黄，捞出控油，放到盘子里。
3，锅里放上一点油，把蒜末煸香，倒入3大汤勺白糖，倒入半碗米醋，一点点盐，小火慢慢熬，汤汁变深，变黏稠，就可以关火了。
4，把熬制好的糖醋汁倒在炸好的鲤鱼上面，这道糖醋鲤鱼就可以上桌了。
春节菜谱家常菜做法？
春节菜谱，家常菜要做到有鱼有肉，还有要做到荤素搭配均衡。可以***用蒸煮炒烹的方式，最好的就是蒸，保持了原来的食物营养和不上火。
汤最好是炖，炖的时间要长，比如排骨胡萝卜玉米汤炖三个小时左右。
青菜可以炒和凉拌，放青菜之前一定要先热油，这样再放青菜可以保持青菜的青绿，炒青菜加点蒜蓉，既去除青菜的寒湿性，又可以防病毒。总之春节菜谱家常菜能够做到保留原色原味，荤素互相搭配，五色均衡，营养健康就好。
过年家常菜做法？
食材清单
番茄 2个 、 肥牛 1盒 、 白玉菇 1把 、 葱花 适量 、 酱油心生 适量 、 小鲜侣调味汁 适量 、 白糖 1勺 、 盐 1勺
步骤1
准备食材和工具：番茄2个、肥牛1盒、白玉菇1把、葱花、酱油心生、小鲜侣调味汁、白糖1勺、盐1勺，炖锅
步骤2
步骤5
肥牛装入碗中，用开水烫一下，去除血沫后捞出；
步骤6
到此，以上就是小编对于过年菜谱大全及做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于过年菜谱大全及做法的5点解答对大家有用。
