大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于重庆家常菜菜谱大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍重庆家常菜菜谱大全的解答，让我们一起看看吧。
重庆家常菜馆推荐？
1.新陶然
陶然居是重庆菜的代表餐厅之一，而新陶然就是陶然居旗下的一个品牌。作为餐饮十名的陶然居，味道是能够得到保证的。
特别是他家的老坛酸菜鱼，正宗的川味酸菜比绝大部分餐馆中的要好吃很多，是真正的重庆酸菜鱼的味道。
2.丘二馆
从清朝流传下来的技艺，百年的传承，重庆丘二馆值得一去。一碗鲜美的鸡汤是他家的特色菜，蒜泥白肉肥而不腻，经典火锅鱼还原重庆家常的味道。
重庆小炒肉的做法？
材料：红辣椒一个，腿肉一块，干豆豉一小把(本人还喜欢放点蒜苗)。姜适量
红辣椒切小块
制作过程
肉洗净后放入锅中煮一下（加花椒跟料酒0，炒的时候比较易熟。先放姜蒜爆香，下肉这时也可放一点料酒，随后干豆豉下锅，遇热后肉很快上色。
四川重庆菜家常做法？
四川经点菜回锅肉，选五花肉一块，冷水下锅放料酒，姜片煮二十分钟，选蒜苗一把改刀，再准备姜，蒜切细，肉捞出切片，热锅冷油，下肉片熬出油脂，下去豆瓣，豆豉爆香，下去蒜姜边炒，下去蒜苗翻炒至断生，
一.宫爆鸡丁
原料：
鸡丁，花生米，豆瓣酱
做法：
步骤1：取嫩鸡胸肉，用刀把肉拍松，切成3毫米见方的十字花纹，再切成2厘米见方的小块，加盐、、湿淀粉拌匀。
步骤2：炒锅上火，放底油，烧热，先放花椒，炸出香味后捞去花椒，放入鸡丁炒散，放入豆瓣酱迅速炒成棕红色，烹入料酒炒一下，再加入姜、蒜、炒出香味，速倒入调味芡汁（把白糖、醋、酱油、肉汤、湿淀粉一同放在碗中调成芡汁）
步骤3：汁沸腾时放入花生米，翻炒片刻，加些葱花就好了。
二.麻婆豆腐
材料：
重庆炒莴笋的家常做法？
莴笋400克
辅料
色拉油20克酱油10克葱5克花椒3克食盐1克味精1克
步骤1
莴笋叶和皮去掉，切去根部洗净，斜切成薄片，放入盆中，用开水焯过捞出
步骤2
葱切成末
步骤3
炒锅内放色拉油烧热，加入花椒炸出香味
步骤4
到此，以上就是小编对于重庆家常菜菜谱大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于重庆家常菜菜谱大全的4点解答对大家有用。
