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罐罐菜的腌制方法？
腌制方法如下：
1. 准备食材：选择新鲜蔬菜，如豆芽、胡萝卜、黄瓜、莴苣等，洗净备用。
（图片来源网络，侵删）
2. 切好蔬菜：把洗净的蔬菜切成细丝或小块，大小可以根据个人喜好来决定。
3. 准备调料：准备好食盐、白糖、酱油、醋、蒜泥、姜末、辣椒粉、花椒粉等调料，根据个人口味进行调整。
4. 腌制：将切好的蔬菜放入盆中，加入适量的盐和糖，搅拌均匀，腌制约30分钟，让蔬菜出水。
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5. 拌调料：将腌制好的蔬菜捞出，沥干水分，加入酱油、醋、蒜泥、姜末、辣椒粉、花椒粉等调料，搅拌均匀，让每一种蔬菜都均匀地裹上调料。
6. 装罐：将腌制好的蔬菜放入罐罐中，加入适量的调料汁，密封保存。
注意事项：
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1. 腌制蔬菜的时间不要太长，否则会过于咸。
2. 调料的比例可以根据个人口味进行调整。
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