大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于凉粉特色小吃的问题，于是小编就整理了4个相关介绍凉粉特色小吃的解答，让我们一起看看吧。
炒凉粉是哪个地方美食？
2.炒凉粉色泽透明，晶莹剔透，嫩滑爽口。有诗称赞：“冰镇刮条漏鱼穿，晶莹沁齿有余寒。味调浓淡随君意，只管凉来不管酸。”
3.凉粉的种类繁多，主要是用豆类、米类或山芋的淀粉等，加适量水稀释成糊，煮熟后冷凝成块，俗称“凉粉’。如豌豆粉、绿豆粉、山芋粉等，爽口清香味浓。
炒凉粉儿应该是豫西的美食。
开封的炒凉粉还是节令食品。每到农历的二月二，开封人家家户户都要吃炒凉粉儿。农历二月二，正值春分时节，万物复苏，越冬的动物从冬眠中醒来。民间传说，二月二这天，龙从沉睡中起头，故称“二月二，龙抬头”
中原一带历来春季多旱少雨，水贵如油。旧时，开封城乡都建有龙王庙。二月
二这一天，人们要焚香摆供，祈求龙王降雨。
二月二这天，睡了一冬的龙，虽然抬起了头，却并不轻易升空行云降雨，需要人去请。于是每年二月二一大早，开封城乡的人们就从家中取出灶灰，从大门口一直撒到水井边，俗称“领龙”。将“龙”领到自己家后，家家要把炒好的凉粉供给龙吃。据说，龙吃了凉粉身心凉爽，精神抖擞，就会从冬眠中彻底清醒过来，升上天空，行云降雨。凉粉，敬过龙，全家人也都要吃，以庆贺干早寒冷的季节即将结束，春夏即将来临。
博爱县小吃阳庙镇凉粉的做法？
用料
绿豆淀粉 50g
水 250g（淀粉的5倍）
盐 1g
鸡精 半勺
生抽 一勺
蒜 4瓣
黄瓜 一根
醋 适量
辣椒油 适量
超子美食凉粉配方？
凉粉配方
凉粉1块，绿豆芽菜200公克，山茼蒿2株，山芹菜2株，碎牛肉2大匙，紫菜1张，葱1支，红辣椒1/2根，蒜泥2/3大匙，芝麻2/3大匙，麻油1大匙，酱油适量，麻油1大匙，酱油2/3大匙，醋2/3大匙，糖1小匙，盐1小匙
自制美食，刮凉粉？
2、铁锅洗净上火，加入清水2000克左右，将水烧沸，再将搅拌好的蚕豆浆倒入锅内，边倒边用铁铲边推搅，全部倒下后，直至粉浆成稠糊转色并出现推纹，这时候我们马上用大铁勺舀入大的蒸钵内，等到全部装好后，再搁置在阴凉通风的地方，让其冷却凝固成一钵乳白的滑嫩粉胚。
3、在使用时候，将其翻倒在一块干净的木板上，粉胚的底部朝上，然后用刮粉的专用刮子从粉胚的上均匀地刮成一条条细长洁白的粉条，放入准备好的碗里。
4、最后加上适量的调味料，黄瓜丝，用筷子将调味料搅拌均匀就可以了。
自制刮凉粉的步骤包括：
1、第一步需要准备一些蚕豆粉和清水，我们将湿蚕豆粉加入适量的清水，经过捏碎和搅拌做成粉浆的样子。
2、将我们家里的铁锅清洗干净，加入2000克左右的清水，大火烧至沸腾。
3、把搅拌好的蚕豆浆倒进滚烫的锅里（注意一边倒要一边用铁铲翻滚推搅），开始冒泡后（如图所示）就可以熄火了。
到此，以上就是小编对于凉粉特色小吃的问题就介绍到这了，希望介绍关于凉粉特色小吃的4点解答对大家有用。
