大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于清炖菜谱的问题，于是小编就整理了4个相关介绍清炖菜谱的解答，让我们一起看看吧。
清炖的正宗做法？
材料：
老母鸡半只、细盐7克、清水600毫升。
做法：
1、将老母鸡彻底清洗干净，洗掉血水，之后用厨房纸吸干鸡表面的水分。
2、用手将2克细盐搓抹在鸡皮上，搓至盐在鸡皮上充分融化为止。
清炖菜做法？
清炖菜的用料
清炖菜的做法步骤
步骤 1
放入橄榄油一大勺，等待油红，同时将掰好的豆角段放入沸水中焯水10多分钟，直到豆角绵软
步骤 2
将西葫芦和土豆切丁，倒入油中，再取出豆角，等待一分钟，加入盐和千禾365天生抽和浓汤宝，倒入水至满锅，开始炖菜，大约一个小时后菜汤变糊状，菜都软烂即可倒入盘中享用。
原料
牛肋肉、土豆、植物油、郫县豆瓣、干辣椒节、整花椒、五香粉、味精、白糖、生姜、整大葱、鸡精、盐、糖色、香油、香菜各适量。
制作方法
2.锅置火上，下油加入豆瓣、整花椒、生姜反复炖炒，待豆瓣吐红油出香味时，掺入鲜汤烧开
3.捞去渣料，下牛肉、干辣椒节、整大蒜、五香粉、自釉、鸡精，欲、少许糖色，烧开，打去浮沫，移小火上慢煤
4.至牛肉七成熟，再放土豆烧烂，然后大火收汁，加味精、香油起锅即成。走菜时可加少许香菜。
1、食材准备：小青菜一把，肉丝一块。青菜掰开洗净备用，肉块洗净切成肉丝备用。
2、让肉丝汤鲜嫩的小窍门，肉丝腌制一下：盐、料酒、生抽、糖、红薯粉（可用淀粉代替），用筷子搅拌均匀。
3、烧一锅沸水，将腌制好的肉丝用筷子抖落进去，腌制好的肉丝放进沸水中几秒钟就煮熟了，所以煮肉丝的时间不宜过长，否则肉丝就老了。
4、将青菜放进去，稍稍煮几秒钟即可。关火，放油盐调味
清炖肉的做法？
1.准备五花肉一块切片，洗干净
3.将腌好的五花肉放入高压锅，加入蒜头和水以及腌五花肉的酱油，大火炖，开了后一直大火10分钟后，转中火10分钟，后关火即可
4.炖好的五花肉装盘即可
食材清单:
猪五花肉 两斤 、 葱 2段 、 姜 5片 、 花椒 25粒 、 大料 1个 、 桂皮 1小块 、 香叶 2片 、 料酒 1汤匙 、 老抽 1大勺 、 冰糖 50克 、 盐 4克 、 豆腐乳汁 小半碗
烹饪步骤:
步骤1/4
准备食材，猪肉，还有香料，有老汤的放点，没有的话直接加水也行。
准备主料：猪肋条肉（五花肉）500克
调料：淀粉(豌豆)5克,盐3克,黄酒10克,味精1克,大葱5克,姜5克
清炖肉的特色：
清香美味，酥松鲜嫩，滋味浓郁。清炖肉的做法：
1.将肉切片，再切成黄豆粒大小的肉丁，装入碗内，加入鸡蛋、淀粉、葱、姜末、搅拌均匀，做成5个丸子
2.砂锅加鸡汤，烧开放入丸子，加调料调好口味，用慢火炖约40分钟（将配料另用大勺炒一下），倒入砂锅中稍焖一会儿，加点味精，将砂锅端上桌即可。
清炖一带鱼的做法？
1、买好的冰冻带鱼不要解冻，准备一个新的钢丝清洁球，把带鱼放进洗碗池，打开水笼头，把鱼淋一遍清水，用清洁球刮蹭鱼鳞，带鱼表面的银色鱼鳞很快就会处理干净，如果是新鲜的带鱼就不用去掉。然后用厨房剪刀剪去头和尾，顺着鱼肚的中线剪开一部分，直到能把内脏处理干净的地方，用手扯去内脏及腹内黑膜
2、把带鱼清净干净，剪成合适的小段，沥干水或用厨房纸擦拭干鱼表面的水
3、炒锅注入少量的油，把鱼块儿分批煎至表面金黄
4、煎好的鱼，可以装保鲜盒放进冰箱冷冻，吃的时候取出适量
5、把煎好的鱼块放进炖锅，放入八角、花椒、葱段、姜片、酱油、醋和盐
6、倒入适量清水，置于火上，中火煮开后转微火继续炖煮25分钟左右即可，炖好以后，再继续焖1个小时左右使之入味
到此，以上就是小编对于清炖菜谱的问题就介绍到这了，希望介绍关于清炖菜谱的4点解答对大家有用。
