大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于记忆中的美食的问题，于是小编就整理了5个相关介绍记忆中的美食的解答，让我们一起看看吧。
- 你记忆中在你生命的不同时期印象最深的美食分别是什么？
- 记忆中的街边小吃，它们还好吗？它们的生存情况怎么样？
- 童年记忆中最好吃的美食是什么菜？
- 随着时代的变迁，城市的发展，你记忆中那些已经消失了的胡同小吃有哪些？
- 记忆中最好吃的美食，时隔多年再吃为什么没哪个味道哪个感觉的？
你记忆中在你生命的不同时期印象最深的美食分别是什么？
小时候，到了夏天爸妈总是叫我吃苦瓜，那时候真心觉得苦瓜太苦了，但是爸妈说吃苦瓜可以清热解毒，夏天多吃点。现在长大了偶尔自己也会买苦瓜吃，回味一下小时候的感觉。从儿童走向青壮年，吃的苦可比这个苦瓜苦的多了。
小时的猪油渣最香，还咯咯脆，美味。特别猪油拌饭，再来一勺坛子剁椒，去菜园里拔几根土葱撒上。那味，现在也想吃。
长大了，在外工作后，喜欢吃蒸咸鱼花肉，下饭。蒸一份能吃几餐呢。
现在养生了，或许是以前常吃那些重口味的。现在也只能吃清淡的了。但少不了一样配菜，剁椒或辣椒，这戒不了了。湖南人，没辣就吃之无味了。
记忆中的街边小吃，它们还好吗？它们的生存情况怎么样？
我们小的时候经常吃豆腐脑，吃油条炸果子，但是现在人比较讲究，往往过分的注意氛围以及店面的装修等等这些客观外在因素，导致我们在吃以前的小吃的时候，没有了童年时的味道，其实以前吃小吃主要吃的是一种乐趣，现在吃小吃可能更偏重于味道吧，人长大了就没有了那种情怀，这也是不得已的事情。
童年记忆中最好吃的美食是什么菜？
俺是山东日照人 自小（五几年）就爱吃奶奶烙煎饼时候特意为我用鸡蛋 蛤蜊肉 韭菜做馅烙的煎饼。我今年七十岁了 至今仍然能感受到 夾馅煎饼在鏊子上熟的时候 香喷喷的味道。鲜美的馅儿 香脆脆的大煎饼 终生让我难忘。如今每当在街头早餐时 看到有卖煎饼果子 总是要买一个吃 回味一下幼年对奶奶的思念。[呲牙]
童年最好吃的菜，由于社会发展太快，每个人所处生活环境不一样，对童年最好的美食是什么菜，大家都会有不同的说法。其实无论是哪个年代，最好吃菜，是妈妈做给我们吃的。因为妈妈都会把最好吃的菜留给她的孩子吃。妈妈的味道千古流传。
第一次吃樱桃肉就被惊到啦，那是上世纪80年代，去妈妈单位的食堂吃饭，主食是苞米面和白面一起蒸的巨大的一种叫“面龙”的东东，还有一大碗白菜冻豆腐胡萝卜海带和炖至透明的炸肉段，上面点缀着小香菜，配了四小碟的炝拌小咸菜，具体是啥记不得了，只记得好像有大头菜丝，反正一个小炝拌菜一个味道，颜色看着刹是馋人，那时候好像得用粮票还有现金，好像必须还得有餐券，我妈那次不知道为啥突然舍得给我买一份细菜，等端上来我眼睛都直啦！那樱桃肉大小还没现在的什么车厘子大，微红透明，甚至说粉嘟嘟都可以，香气就弥漫着一股子酸酸甜甜的味道，我记得还有几粒青豆，吃到嘴里外皮是酥的，最外面还挂着当时我不知道一种酱的酸甜味道，那酱还没有呼嘴的感觉，特别是能吃出来层次，先甜一下，然后是一股子樱桃似的微酸，最后还有浓浓的肉味，尤其是里面还有几个剖开的红红的像罐头小樱桃的东西，要知道那时候的北方城市是没有樱桃这种水果的，之前我连听说都没听说过，那时候淘气拿筷子一夹就呲溜滑下来，在我妈的呵斥下才用勺子吃，那时候食堂打饭缸子比我脸大，我记得那樱桃肉的分量足足过了三分之二的盆子线，我吃完第一口就根本停不下来啦，一顿风卷残云，桌子上东西基本都没了，那时候也没注意我妈吃啥了，反正吃饱了去我妈单位不远的大野地玩了一下午，回家住筒子楼这顿在小朋友跟前显摆[偷笑]
随着时代的变迁，城市的发展，你记忆中那些已经消失了的胡同小吃有哪些？
消失的小吃很多。这个问题很大，有民俗，有文化，有传统技艺，有非遗等方面的问题。
1.我小时候镇上有家卖“鱼儿凉粉”的，后天乡里的读书出去了，出去打工又进了城，有的爷爷，儿子，孙子都就进城了，我们村原来109个人，现在20 个人都没，镇上没有了人，卖“鱼儿凉粉”的就自然没有顾客停下了，就没有了。
2.92年我们这个城市的成市人口好像是30万左右，现在是170万左右。原来城市的老人走了，新市民多了，原来的民俗也在新时代发生了变化，传统小吃没有传承下来。
3.原来的老街老店在新城市建设中，没有了，手艺人也就没有了。
4.近年来，***部门在积极推进“非遗”的申报，认定等，在积极恢复传统的，有文化代表的地标小吃等，有的还建设了“非遗园”，这个对保护传承特色小吃和技艺，对民俗，对传统文化
都是有好处的。
5.我们城市的：碗豆油干，牛肉焦饼，猪油发糕，花士林蒸饺，烧麦等等小吃都没有了。
6.所谓“一城一味一故乡”，一个城市还是要有自己城市的记忆，小吃也该有。
炎炎夏日
回味美食
分享那时的记忆……
大家好，我是红厨美食，分享美味的时间又到了！
记得多年前刚来到上海工作时，是居住在石库门房子里，在小区的入口有一个巷子，巷子两边有许多阿婆卖各种小吃，做法有很多种，油炸的、清蒸的、凉拌的等等，特别是早上，走在巷子里真是香气扑鼻，当然禁不住美味的诱惑，会买一些边走边吃。
~~[油墩子]~~
那时吃的油墩子是用白萝卜丝馅，记得卖油墩子的阿婆用面粉加水和成面糊，加些味道在里面，切好白萝卜丝，用盐腌制一下，挤干水份，放进面糊里，加些五香粉搅拌均匀，然后把面糊放在抹了油的模具上，放入油锅中炸至金***，吃起来香脆无比，回味无穷，而现在很难找到了。
那时的小馄饨馅特别少，卖小馄饨的阿姨包馄饨用一只手，包得很快，用一个定制的推车，放上几个瓷煲，然后用木材加热，用紫菜加水调汤，放些猪油和葱花，那味道就是不一样，也许是用木材加热的缘故吧，现在都用燃气、液化气，做出来味道当然就不同了，紫菜的营养也很丰富，小馄饨皮很薄，很快就煮熟了，趁热吃更美味。
在很多老北京人的记忆中，直到上世纪80年代，还能看到挑着担子的汉子走街串巷在卖烫面饺，担子的一边是千层箱，汉子边包边蒸边卖，速度飞快，擀皮包馅非常利落。但是利润低、上手难，加上城市的不断发展，胡同的不断被改造，房租和人力成本的增加，使得这些手艺渐渐失传了。
同样命运的还有甑儿糕、硬面饽饽、酥刀肉、羊霜肠、耷云豆、青酱肉、炸肉火烧、打面仓、果子干、油酥火烧等许多仍被记得或不再被记得的北京小吃。即使现在还存在的小吃因为不能使用明火等各种因素，味道也大如从前！
现在的青岛基本棚户区都***了，小胡同美食 好多去了新的地方，很难找到了，只有深深留在记忆里了…
青岛给我留下的深刻印象的小吃有海菜凉粉，青岛大包，湛山大包，沧口锅贴，馅饼粥的馅饼，西镇老甜沫，洮南路羊肉汤，郑庄脂渣，流亭猪蹄，王姐[_a***_]，老马家糖球，邹家扒鸡 ，但还有更印象深刻的：在小胡同喝上两罐头瓶子装的扎啤，要上几串烤肉，还有铁板鱿鱼，那味道，深深烙在心里，不过现在在全国也只有青岛用塑料袋装啤酒了吧。
记忆中最好吃的美食，时隔多年再吃为什么没哪个味道哪个感觉的？
美食的食材品质发生了“质”的变化，这是主要原因。其二是随着人们生活水平的提高，各种美食的丰富多彩，相对于记忆中食物匮乏，满足人们果腹之需是次要原因。
众所周知，制造美食的关键是食材的品质。记忆中吃到的美食:蔬菜是用农家肥种植，手工除害虫，不使用化肥和农药，纯大田自由生长，到期***收食用。而现在的大棚菜，化肥、农药齐上阵，而有的菜农为了赶行情，直接用上了催熟剂，膨胀剂！蔬菜的产量提高了，但是黄瓜没有黄瓜味，西红柿没有西红柿味……唉！
过去的鸡鸭、土猪是吃红薯，蔬菜叶等，***用散养方式，生长周期长。基本都在一年左右出栏流入市场。而现在的肉鸡几十天就能出栏，育肥猪几个月出栏，在家畜饲料的加持下，养殖户很容易做到，既缩短了养殖周期，又提高了经济效益。但其品质与散养家畜相比，却有天壤之别！请问大家是否有同感？
过去食品匮乏，生活困难，吃饱就是目的，所以人们吃什么东西都觉得香！而现在食品种类繁多，选择空间大，果腹根本就不是目的，大家都在追求高端的食材。所以在感觉上，“口味”是有变化的。
我专注有机，绿色农产品多年！只有有机，绿色农产品才是制成“美食”的关键因素！而现在的农产品质量，确实令人担忧，希望我们的农产品质量越来越好！
记忆中最好吃的美食，时隔多年再吃，为什么没那个味道？那感觉呢？时间是最公平的，对于每一个人来说，你爱工作，爱生活，爱家人，或者说爱美食，最为平等的就是时间，每天只给你24小时。
人生有很多第一次，第一次恋爱，第一次跌倒，第一次成功，第一眼看到这个世界，或者第一次的美妙感觉，或者饥寒交迫时候的第一个白面馒头，那种体验会深刻的烙印在自己的脑海里，直到永远，也包括美食的感觉，最好吃的美味。
最好吃的美味也会因为时间的流逝而改变转变和变味，那个原来的味道，感觉，从实际意义上说，他是没有改变，真正转变改变的是我们。
我们我们记忆的不坚定，味觉的麻木与提升，再加上时间，环境，水土，食物的品质，烹饪手法，技巧，还要加上自己“非一般”的情感，等等，时间，空间，品质，心情，多重因素的影响，所以感觉不是从前记忆当中的那个味道。
到此，以上就是小编对于记忆中的美食的问题就介绍到这了，希望介绍关于记忆中的美食的5点解答对大家有用。
