大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于粤港美食的问题，于是小编就整理了2个相关介绍粤港美食的解答，让我们一起看看吧。
粤港烤鸭大小差别很大同炉烧可以吗，烧鸭鹅炉火候怎么控制？
粤港烤鸭怎样做才符合大众的口味和对它的要求呢，人们吃着的鸭肉，除了酥脆之外，还要达到肉质嫩滑，入口爽脆毫不肥腻，才称得上是一道口感极佳的美食菜肴，作为烧鸭新手，我很疑惑：鸭子咋做就能外表酥脆，内里滑嫩呢？最近，不知咋了就进入瓶颈期了，老觉得自己做的鸭子火力控制上有问题，跪求高人指点！！
港湾游客讲到，如果鸭子口味好，先要工艺纯正，那肯定是学技术时就要找一家靠谱品牌了，如果技术上没有问题了，建议抠下细节，检查下设备，看看是不是错漏了啥操作。
大力先生建议你如果想要把粤港烤鸭火力把控好，挺难的，但把握一个原则：老鸭大火，老鸭多烧。很简单，对付大鸭子，多烧一会呗，火力大些，可在正常基础上多烧4—5分钟。还有，火力大小咋样，不是你说了算，也不是我说了算，建议还是加盟，看看配方，或者找个有经验的师傅带带你。
你有没有注意到，如果鸭子形体小大差得太多，那大的肯定不好入味也不容易熟了，要留神块头大的，动态关注下入味、上色，以及皮收得咋样，还可以把鸭子按照个头大小排一排，出炉也简单，小的先出，大的继续烧。还有，粤港烤鸭烧制的时候多转转鸭子，别***都焦了，别的部位还是生的，那就尴尬了。
深井烧鹅制作中给鹅子充气有必要吗？
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说到深井烧鹅的制作，吃好又漂亮的美食总是吸引人们的视野。话说深井烧鹅好不好吃，只有吃过的人才知道！几百年来，深井烧鹅味道吸引着无数和文人墨客，烧鹅以其色泽红润、皮脆干香等特点，在中餐烧腊美食中占据重要地位。
在深井烧鹅的制作过程中我们发现，有不少的人们做的烧鹅味道很好吃，外观也很是漂亮；而有的人做的烧鹅就不是这么回事，而是表皮塌塌的，干皱皱的，为什么有的人烧制烧鹅，会出现这种情况呢？
这很可能是在制作中没有给鹅身进行充气所致的，我们知道做烧鸭要将鸭子进行充气，再上皮水，晾干之后才能去烧制，那么制作深井烧鹅也要进行充气吗？深井烧鹅制作中给鹅子充气有必要吗？首先，是很需要的，而且是很有必要的一个步骤，如果漏掉了这一步，烧鹅不但不容易脆皮，而且最主要是外观会塌塌的不够圆鼓，很不好看了。
其次，给鹅子充气达到7、8程饱即可，充气是为了鹅身的鼓胀，充气充得好，在烧制时烧鹅更容易接受周围传给的热量，鹅皮达到增厚膨松，从而达到脆皮的效果，脆皮要靠皮水，但是充气也有很大的作用。这样的鹅子烧制出来后胀卜卜的，丰满圆润很是好看啊。
到此，以上就是小编对于粤港美食的问题就介绍到这了，希望介绍关于粤港美食的2点解答对大家有用。
