大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于猪血特色小吃的问题，于是小编就整理了1个相关介绍猪血特色小吃的解答，让我们一起看看吧。
农村杀年猪的时候，所接的猪血能用来做成什么美食吃？
农村杀年猪的时候，所接的猪血能用来做成什么美食吃？
农村过年杀年猪是最热闹的事情了，一般是杀年猪的时候会约上亲朋好友来帮忙，杀完猪后大家美美地吃上一顿杀猪宴，当然新鲜的猪血制作的美食绝对是整个杀猪宴上的主角。
接猪血的时候有讲究，要在盆里先放上一些凉水和盐还有面粉，接下来的猪血要用筷子不停的搅拌，以防止猪血会凝固，因为猪血一凝固就没法去制作美味的猪血肠了。
新鲜的猪小肠洗干净，猪血加入葱花，花椒等调料，直接灌入洗净的小肠就成了美味的血肠，还有一种比较相似的做法就是在猪血里加入大米和糯米，就做成了朝鲜族的特色美味米肠。
南北方风俗习惯不多，杀猪宴的种类和做法也不同，但是都非常喜欢吃猪血，在南方一般是制作成美味的血豆腐，杀猪后尽量使猪血凝固，开水煮后血块中呈蜂窝状，有咬劲，好吃。
猪血不仅味美更是有很好的药用价值，一直被人称为是最佳的补血益气“液态肉”，猪血具有利肠通便的作用，可以清除人体内的有毒物质，是人体的“清道夫”。
同时，猪铁中含铁量也非常高，容易被人体吸收利用，可以促进妇女和儿童铁元素的吸收，有助于预防缺铁性贫血。
不管猪血做成什么样的食品，都是杀猪宴上不可或缺的美味，特别是东北地区的杀猪菜，血肠绝对是主角，口感嫩滑，营养丰富，来东北绝对是不能错过的特色美食。
你们那里杀年猪是如何吃猪血的？猪血还有那些特色的做法？欢迎大家交流，更多农村精彩，欢迎关注。
在我的家乡，过年杀年猪时***集的新鲜猪血基本***用两种食用方法，鲜食和血皮。
1 新鲜猪血加水和少量食盐，待其凝固后切块下过煮熟，用来炒着吃或者加上豆腐一起煮淀粉浓汤，我们这边叫做粉子稀稀！
2 猪血凝固前加盐和适量红薯淀粉，在锅里摊成薄片晒干，做成血皮，以后水发后拿来炒菜或者煮汤，下面条都可以，随用随取！
农村杀年猪的时候，猪血能够做成什么美食吃?
其实地球上所有的物种最起初都是由一种单细胞生物进化分支而来的，比如最起初的豆腐只是淮南王刘安想得道成仙炼出来的一个意外收获，炼丹得道成仙的丹没有炼成，却因为把黄豆浆里面加进了一点石膏就得出了一个无心插柳柳成荫的意外收获，这个跳出故事情节之外，不在情理之中的意外惊喜就从蛋壳里面孵化出来，豆腐从此就从蛋里面破壳而出走进了千家万户，然后豆腐像***爆炸一样分裂进化成了各式各样的面貌，有炸豆腐、有油豆腐、有干豆腐、有豆腐串、有血豆腐、有麻辣豆腐、有卤豆腐…………反正说不完。
我为什么要插播这段关于豆腐的话题，难道和本问题——猪血可以做成什么美食有关吗？
有关，因为猪血也可以不拘泥于形式想做成什么样的菜式就可以做成什么样的菜式。
记住任何事物只要经过发散思维去研究就可以条条大道通罗马。
用猪血煮汤喝其实只是初级低配版的丑小鸭。
来说说用猪血煮汤吧！
先告诉大家一个秘密，猪血其实还有一个挺形象的外号，猪血的外号叫做猪红。
我是左撇子啊！所以我左手持菜刀，右手从猪血盆里面小心翼翼托起一坨像果冻一样颤颤巍巍抖动的猪红，我把猪血打碎成小小的方块临时盛放在碟子里面，叫生姜还是老的辣的老家伙被我用刀面拍碎切成姜末，叫算哪根葱的小屁孩被我教训一顿被我在砧板上“嘟、嘟、嘟”几下切碎成葱花。
橘子姐生活的豫南小山村每家每户都会喂一头猪留到过年宰杀，一到冬闲腊月乡亲们就陆续磨刀霍霍向猪羊，进入腊月的20天是村里的屠夫最忙的时候，一天要预约宰杀好几头猪，从早忙到晚，简直是不亦乐乎。
农村过年杀猪一直是我们那儿的一种习俗，一直保留至今。提前杀猪腌制腊肉准备过年，在杀猪的时候大家都会把猪血放到一个提前准备好的大盆里，然后拿回家烧一大锅水开始焯水做猪血。
杀猪的当天家里的妇人们也是在厨房忙活着团团转，一是要准备杀猪人和帮忙人的菜肴，还要准备焯制新鲜的猪血，没到过年就能感受到节前的浓厚气息了。
焯猪血需要把控好火候和时间，火太大会让猪血变老出现马蜂窝，这样的猪血口感就不太好了。有经验的老手年年都要煮猪血，已经能够精确把握住火候了。煮好的猪血会被划成豆腐块儿状放在大盆里，一头猪的猪血往往比较多，短时间内很难一下子吃完。除了当天要给屠夫做一道杀猪菜之外，剩下的猪血就由主人自己做给家人吃了，猪血不能放置太长的时间，最好5天之内要吃完。
猪血能够做的菜肴也有很多，最常见的做法有杀猪菜，也就是猪血、白菜、豆腐、肥肉一起做的大烩菜，特别适合冬季来食用。杀猪当天这道菜也是的招待屠夫和帮手的主打菜，主人一般会做一大盆儿拿上桌，当天新鲜的猪血味道比较鲜嫩，很多人都不吃主食直接来一碗杀猪菜。
除了猪血大烩菜之外，猪血还可以炒着吃。韭菜炒猪血也是一道不错的菜肴，首选需要把猪血切成厚条状，然后把韭菜切成长段。起锅烧油加猪血简单翻炒一下，加入韭菜，大火翻炒两分钟，加入盐、鸡精调味，一分钟之后出锅即可。
腌辣椒炒猪血也是农村经常做的一道风味菜肴，腌制的辣椒洗净切成片，把猪血切成片状，然后起锅烧油加入猪血，翻炒一分钟之后加入腌辣椒，大火翻炒两分钟，加入香葱就可以出锅了。腌辣椒比较咸，在切之前需要多清洗几遍，在炒的时候就不需要再另外放盐了。
猪血还可以做成毛血旺，很多地方都是用鸭血做毛血旺，其实猪血也是可以做毛血旺的。首选把豆芽焯一下水，毛肚切成片，牛百叶切成丝备用，锅中烧油加入花椒、八角、桂皮、豆瓣酱和葱丝、姜丝、干辣椒炒出香味儿，然后倒入高汤。锅开之后加入猪血、毛肚和牛百叶，小火炖煮十分钟，然后加入盐、鸡精调味儿，将其倒入豆芽中就完成了。
以上就是橘子姐给大家介绍的四种猪血的做法，这些做法也是妈妈经常做的，橘子姐已经吃了二十多年了，也是我们老家乡亲们常见的做法，希望能够帮到你。
到此，以上就是小编对于猪血特色小吃的问题就介绍到这了，希望介绍关于猪血特色小吃的1点解答对大家有用。
