大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于广东野味菜谱的问题，于是小编就整理了1个相关介绍广东野味菜谱的解答，让我们一起看看吧。
广东人经常吃野生动物，是否会因此生病呢？
经常吃野生动物确实可以引起很多疾病，原因如下：
1.动物自身携带致病病菌 例如2004年爆发的非典证实是广东人吃果子狸引起的；田螺，小龙虾，鳝鱼等水产品携带血吸虫会导致血吸虫病；野鸡野鸭携带大量沙门氏菌，会导致肺结核，肺气肿病；吃狗肉会导致狂犬病等等。
2.动物自身的基因属性和人体自身体质导致疾病；例如：螃蟹性凉，对于肠胃功能差的会导致腹泻式肠胃炎，河豚有剧毒处理不好容易食物中毒等。
3.烹饪方式导致的疾病；我们都知道高温可以杀死90%的病菌***，因此我们在吃这些野生动物的时候，比如小龙虾，田螺等最好用200度以上的热油过一下油，经过5-10分钟的炸制可以有效地远离病菌，减少疾病，广东人喜欢食物的本位，很多时候吃鱼刺身，生牛肉或几分熟牛肉等，这也会导致高致病风险。
总之，为了我们个人的健康，不要图一时的口福之欲让我们的身体承受巨大的风险，保护野生动物，维护自然平衡。
哪里人都会吃野生动物，不过如今许多野生动物都被列入国家保护动物之列，吃野生动物只能偷着吃了。
广东人相比其它省市自然在吃上面更花样多一些，象那些狗，猫，蛇，鼠也都会吃，更别说一些味道鲜美的野味了，箸名的龙虎斗过去就是粤菜中的一道名菜，如今广东人在吃上面追求的是清淡，精细，高档，而野味在这些讲究下自然使得广东人在饭桌上更加多样化。野味吃的多会不会得病，这个要看什么情况，所吃的野味是否是本身就有病的，还有人的体质及适应能力不一样，有的人也许肠胃服不得较多的攝入野味。
不过广东地处南方沿海，属亚热带海洋性气侯，雨水较多，湿度也较大，生活于此适合吃一些野味及更多花样的其它食物，有些食物在内陆许多人吃了易上火，而在广东生活的人吃了却无问题，广东人能吃，善吃可能跟地理，气侯，及人文習惯有关吧。
广州人，除了人我们什么都吃。噢，他们吃胎盘，所以上面那个结论还是不太成立。
首先说说我吃过的比较奇葩的东西。
经常跟父母出去吃饭，但经常出现的情况就是：我吃了一种肉，啊好好吃，问爸爸妈妈这是什么肉啊，然后听到一个“我他妈不知道什么鬼”动物名。
首先，纠正，野生动物，***如很多人觉得好吃的话，它就不再是野生了，所以我吃的，应该算是“曾经的野生动物”。
其次，口感，其实对于我来说，很多都和普通的鸡鸭鱼肉没什么区别，因为野生，所以经常运动，反而肉会很硬，比如鳄鱼肉，乌鸦肉，难吃，难嚼，那些动物死得冤啊。
首先，应该向国内广大汉族同胞伸明，广东人之所以嗜食野生动植物。乃源于养生的需要。广东民间流行谚语有【药补不如食补！】，【宁食飞天四両，莫食地下半斤！】（这里计量单位是，【司码秤】。司码是明代的部颁标准。民间习称“老秤”。一司斤=十六両=605g）
在民间，其实吃野味最多的人，反而是中小的社队企业主。他们不是讲排场，讲面子。而是图实惠！举个例子，最简单的【打边炉】（涮火锅）就是将毒蛇（广东人俗称三蛇）宰杀，将蛇胆匀入白酒中，一桌7~8人大家分着喝，说是能驱风去湿。一般将蛇头，蛇皮是弃去不用的，以石灰深埋处理，防止家禽啄食！最本的【火锅材料】是蛇段（俗称蛇碌），生鸡块，鲩鱼片（草鱼）。汤底加中药材，广东人谓之【清补凉】，具体是：怀山药，杞子，北芪，党参，桂圆肉，红枣等。所以，打完边炉后，汤是可以喝的。总的，广东人食蛇，主要目的是“驱风去湿”同时防止秋燥，皮肤骚痒！佐食蛇鸡鱼之类的鲜品，为了驱除腥膻之味，一般要拌以大量姜丝。但是，别怕会上火，因为每个人都予先喝了大半碗“鸡骨草凉茶”了。广东人讲究寒，热平衡。葷素搭配。所以胖子并不太多！至于高级的【蛇羹】，在上世纪八十年代，在广州的光復中路，后来的十八甫路。都有著名的高级的《蛇餐舘》，笔者也曾尝试过！至于吃【鱼生】，是珠三角水乡流行的不健康的饮食习惯！一般，***卵以分布在草鱼两侧的血腺中。必须剔除干净。笔者的老家顺德乡间是最嗜食【生鱼片】。所以易得【华枝睪虫感染】（俗称肝蛭）很麻烦的！致于，某些地方，可能在阳江那边，有吃河豚的习惯，可惜笔者没有去那边尝试过！先写到此罢！
广州人，除了人我们什么都吃。噢，他们吃胎盘，所以上面那个结论还是不太成立。
首先说说我吃过的比较奇葩的东西。
经常跟父母出去吃饭，但经常出现的情况就是：我吃了一种肉，啊好好吃，问爸爸妈妈这是什么肉啊，然后听到一个“我他妈不知道什么鬼”动物名。
首先，纠正，野生动物，***如很多人觉得好吃的话，它就不再是野生了，所以我吃的，应该算是“曾经的野生动物”。
其次，口感，其实对于我来说，很多都和普通的鸡鸭鱼肉没什么区别，因为野生，所以经常运动，反而肉会很硬，比如鳄鱼肉，乌鸦肉，难吃，难嚼，那些动物死得冤啊。
到此，以上就是小编对于广东野味菜谱的问题就介绍到这了，希望介绍关于广东野味菜谱的1点解答对大家有用。
