大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于淡菜干菜谱的问题，于是小编就整理了4个相关介绍淡菜干菜谱的解答，让我们一起看看吧。
淡菜干的做法？
①原料，以当天或头一天从海上***收的鲜贻贝作为加工淡菜的原料②分粒洗刷，将成团的贻贝撕裂成单体状态，分粒后用海水洗涤，去掉泥沙等杂质③蒸煮，两壳张开即可，火候的掌握很重要，切记用慢火④摘肉，尽量把闭壳肌全部取下，以保证贝肉的完整，如果贝肉上有足丝，要先将足丝去掉，再将肉摘下⑤出晒，将贝肉薄薄一层撒在席子上，待表层稍干后再翻晒，当晒到八九成干时收堆起来，2~3天后再出晒至全干，即可包装入库。
淡菜干汤家常做法？
所需材料:
- 淡菜干 50 克
- 瘦肉 200 克
- 姜片 10 克
- 大葱 1 根
- 盐适量
1、主料：淡菜干一两、豆腐一块；辅料：大葱10克、生姜两片、盐少许。
2、淡菜干平时放在冰箱里，最好提前一晚上取出，取适量泡发。
3、泡发后要把黑色的部分去除，尽量清洗干净。
4、豆腐准备好，清洗一下然后切成小丁。5、生姜二片切好。大葱准备好。
6、淡菜干放进锅里，加适量的水，点火了。7、淡菜干煮开后，再多煮一下，然后加豆腐。
淡菜干汤的家常做法如下：
准备好所需材料，包括淡菜干、生姜、葱花等。
将洗净的淡菜干放入锅中，加入适量的清水，再加入姜片和料酒，大火烧开后转小火煮30分钟。
最后撒上适量的葱花作为装饰，即可享用。
需要注意的是，淡菜干需要提前泡发，并且要洗净去除沙粒。在煮汤的过程中，也可以根据个人口味加入其他食材，如豆腐、瘦肉等。同时，为了避免上火，可以适量减少姜片的用量。
淡菜干的广东煲汤做法？
1.
原准备料：淡菜干50克、干裙带菜30克、排骨300克、盐2勺、味精半勺、红枸杞10克
抓一把淡菜干清洗干净后，浸泡上。
2.
裙带菜抓一小撮也泡上
3.
排骨冷水下锅，大火煮开，捞净浮沫。倒入泡海虹干的水，继续煮开，再次捞尽浮沫
广丰淡菜干做法？
准备材料：松花蛋160克，淡菜干50克，粳米100克，食盐1克，香油5克，料酒3克。
做法：
1、首先要将淡菜干发泡好，用清水洗净后放入热水里面浸泡1小时或更久，直到变软才行，然后将不要的部分摘洗干净。
2、处理好的淡菜干放在碗里面，加入一些料酒，放上蒸笼蒸到熟烂。
3、松花蛋去壳后切成碎末的状态；粳米要淘洗干净，还要用冷水浸泡30分钟，将粳米捞出来沥干水分备用。
4、准备煮锅，放入大概1000毫升的清水，倒入沥干后的粳米，用大火煮到沸腾后，改成小火慢慢熬煮。
5、等到粳米煮到软的时候，就可以往粥里面加入淡菜干、皮蛋粒、食盐，继续小火熬煮到粥熟。
6、最后倒入些许香油搅拌均匀，闻到阵阵香气，此时就可以装碗开吃了。
到此，以上就是小编对于淡菜干菜谱的问题就介绍到这了，希望介绍关于淡菜干菜谱的4点解答对大家有用。
