大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于金钱肚菜谱的问题，于是小编就整理了2个相关介绍金钱肚菜谱的解答，让我们一起看看吧。
金钱肚的最佳吃法？
1.
准备500克金钱肚洗净装盘备用，起锅烧20ml油，倒入10克葱、10克蒜、10克姜、5克花椒、30克青红辣椒、1勺豆瓣酱炒出红油，再倒入30克火锅底料爆香，加入300ml温水煮开，将500克金钱肚用500ml热水下锅煮熟，一般七上八下后装盘备用，装盘的500克金钱肚上面撒上30克青红辣椒，5克花椒、30克蒜末、10克葱花，另起锅烧20ml油，油热淋在装盘上即可。
2.
准备60克青红小米辣和30克大蒜打成末，20克小葱香菜切段，500克金钱肚改刀备用。起锅烧500ml水下10克姜片和1勺料酒，水开下500克金钱肚。下500克金钱肚后水开捞500克毛肚出锅过500ml冰水。60克青红小米辣，30克蒜末，20克小葱，5克花椒浇20ml热油激发香味，加两勺蚝油，两勺花椒油，两勺味精。加入一勺盐，两勺白糖，一勺生抽，四勺油辣子拌匀。500克金钱肚里倒入20克香菜。倒入配置好的50克佐料。搅拌均匀即可。
3.
准备500克金钱肚洗净切成细丝，60克大蒜切碎粒，20克香葱切段，20克香菜洗净切断面，20克辣椒剪成段，小碗里加入1勺蚝油、3克白糖、3克白胡椒粉，加50ml水调匀备用，起锅加500ml水烧开，倒入1勺料酒，放入500克金钱肚丝焯烫5、6秒，肚丝微微打卷，有微弱弹性即可，捞出控水，热锅30ml凉油下入30克辣椒、5克花椒炒出香味，下入一半的10克葱段、30克蒜碎炒出香味，倒入50克碗汁煮开，转大火，倒入500克肚丝、剩下的一半10克葱段、30克蒜碎迅速翻匀，最后加入20克香菜迅速翻匀即可出锅装盘。
反
凉拌红油金钱肚做法？
材料
金钱肚500克。调料老汤6000克，酱油250克，冰糖150克，精盐100克，味精200克，白糖100克，干葱头50克，鲜姜50克。卤料包陈皮3克，桂皮20克，山奈20克，砂仁5克，甘草6克，花椒3克，八角10克，茴香20克，草果10，丁香3克，葱2棵，姜2块。
做法步骤：
1．将金钱肚洗净，放入开水中略烫一下，再用清水煮至八成熟，捞出备用。
2．坐锅点火烧热，放入白糖，加入少许水，用小火慢慢熬煮至暗红色，再加入500克水煮沸，待凉制成糖色。
金钱肚加入小苏打搓洗去蜂窝里的脏东西，再用清水冲洗干净
步骤 2
水烧开后把金钱肚放进锅里煮开，加入料酒和米醋，再煮1分钟捞出后用清水冲洗一下，沥干水分，冷却后切成1厘米左右宽的条
步骤 3
加入盐、糖、鸡精、陈醋、红油、芝麻油、芥末油和切好的蒜末拌匀即可
1.先将所有原料处理干净后放入调好的自制卤水汤中卤熟，改刀为0.5厘米厚的薄片。2.花生炸好后碾碎，加入A料搅拌均匀，再放入所有原料拌匀，摆放在盘中，撒白芝麻、花生碎、美人椒丁即可。
自制卤水汤 锅上火入高汤5千克大火烧开，放入香料包（香叶15克，白芷20克，丁香5克，麻椒、八角各25克，干辣椒14克），调入料酒、味达美酱油各100克，李锦记卤水汁400克，老抽80克，鸡粉25克，葱段、姜块、盐各20克转小火熬约45分钟。
到此，以上就是小编对于金钱肚菜谱的问题就介绍到这了，希望介绍关于金钱肚菜谱的2点解答对大家有用。
