大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于竹笙的菜谱的问题，于是小编就整理了3个相关介绍竹笙的菜谱的解答，让我们一起看看吧。
竹笙的家常做法？
1、将竹笙菌柄的封闭硬硬的去掉，也去掉竹笙网状部分，将竹笙的菌柄和清水一起放在容器里，加入1勺白醋浸泡20分钟。
2、换掉浸泡的水，重新加入清水，放入1勺食盐，浸泡15分钟，使用前沥干竹笙的水分。先用白醋再用盐保证食用的竹笙没有异味，保持竹笙爽脆的口感。
3、处理金华火腿、芦笋、金针菇和虫草花，虫草花用清水浸泡，金针菇去掉黑色部分，芦笋取嫩的部分。
4、炒锅里烧开水后，加入油和盐，放入虫草花焯熟，捞起放在盘子里。
5、再放入金针菇焯水30秒就要捞起放在虫草花上面。
6、最后将芦笋放入烫熟，芦笋放在沸水的时间不要超过2分钟，嫩绿的芦笋放在金针菇上面
7、制作金汤，把南瓜削皮切块 ，放进微波炉里高火3分钟，取出压成南瓜泥。
8、炒锅里放入1勺橄榄油，爆香蒜蓉、金华火腿粒和南瓜泥。
9、加入200毫升清水拌匀，煮10分钟。
食材清单
竹笙 25g 、肉末 60g 、猪油10g 、胡椒粉1g 、黑木耳2朵、淀粉 1勺 、料酒 1勺 、 葱花 少许 、 食盐 适量 、 莴笋 1节 、 番茄 1个
做法
1、泡发好的的竹笙取粗的部分一节，尾巴和边角留着备用。
2、莴笋切薄片，木耳切丝备用。
竹笙的做法？
用料：干香菇6朵，木耳 6朵，胡萝卜 1小段，马蹄 2个，香菜柄 1把，猪肉 150克，竹笙 6个，芦笋 4根
做法步骤：
步骤 1把猪肉洗干净，剁成肉碎 。
步骤 2香菇木耳（提前泡发）胡萝卜、香菜柄、马蹄，洗干净，切丝切丁再剁碎。
步骤 3竹笙用水浸泡，直到泡软洗干净备用。
步骤 4肉碎和香菇木耳蔬菜碎加上糖、生粉、盐、酱油、食用油和蚝油搅拌均匀备用。
步骤 5竹笙清洗干净剪段。（这次我挑的竹笙不长，分两段）
步骤 6把肉馅酿入竹笙。
步骤 7锅中放水烧开后放入酿好的竹笙，蒸10分钟即可出锅。用锅中水焯芦笋（芦笋只要笋尖，提前洗好切好）3分钟捞出沥干备用。
步骤 8蚝油生粉勾芡，淋上蒸的竹笙上。摆上芦笋尖。
1/5 竹笙放温水中涨发，取茎部中段洗净
2/5 冬笋、香菇、青红辣椒分别切丝放沸水中烫一下，浸凉
3/5 盐、白醋、味精、芥末油、香油加少许高汤兑成调味汁
4/5 将冬笋丝、香菇丝、辣椒丝放入竹笙中，摆在盘上，浇上调味汁
5/5 用香芹和兰花点缀
竹笙焖肉做法家常做法？
食材：肥瘦猪肉250克，牛肉250克，羊肉(后腿)250克，
辅料：玉兰片50克，竹笙50克
调料：姜5克，白皮大蒜5克，辣椒(红，尖，干)4克，盐4克，豆瓣10克，花椒2克，八角2克，味精1克，猪油25克
做法
1.将猪肉、牛肉、羊肉分别洗净，切成4厘米大小的块，放入沸水锅氽去血水；
2.干笋（玉兰片）水发后洗净，亦切成块；
3.锅内放入猪油烧热，下豆瓣炒香，放入姜末、蒜米、干辣椒、花椒煸香出色，加入香料和鲜汤、盐、味精烧开；
4.干笋和猪肉、牛肉、羊肉放入罐中，把汤汁去渣入罐，盖好，上笼，蒸熟至透即可。
1、竹荪3个、猪肉200g、香菇1只、生抽8ml、淀粉5g、色拉油5ml、盐4g、葱姜末适量、广东菜心适量。
2、步骤：香菇切粒，放入肉馅中，倒入葱姜末,调味料腌制20分钟。竹荪剥皮洗净，切小段。
3、取适量肉馅酿入竹荪中，最后放入平盘中。蒸箱选择普通蒸模式，预热到100℃后放入，蒸8分钟后取出。
4、锅中到热水，将广东菜心焯水后取出。摆入竹荪边上另起油锅，倒入生抽，勾芡后倒入竹荪中即可。
到此，以上就是小编对于竹笙的菜谱的问题就介绍到这了，希望介绍关于竹笙的菜谱的3点解答对大家有用。
