最受欢迎的红烧菜菜谱（红烧菜谱大全带图片大全）

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本文目录一览：

具体制作方法第一步：准备食材。排骨1000克、姜一块、冰糖一小碗。第二步：焯水。锅中加入适量的清水，冷水下锅，倒入排骨、适量的料酒。大火煮开后、撇去浮沫，捞出备用。第三步：炒糖色。

红烧肉菜的做法：西蓝花板栗红烧肉主料：带皮五花肉750克，板栗300克，西蓝花150克。辅料：湿淀粉25克，葱姜少量。调料：精盐，味精，八角，桂皮，料酒，酱油，鸡汤适量。

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好吃的红烧菜有哪些？经典红烧菜的做法【红烧牛肉】主料牛肉：适量辅料土豆：适量具体步骤第一步牛肉切块焯水捞出，土豆胡萝卜切滚刀块。第二步 2炒糖色，牛肉成红褐色，糖色的颜色就决定红烧后的颜色了。

红烧排骨原料：排骨500克，葱白1根，姜2片，蒜4瓣，香叶2片，桂皮1块，大料1朵，油1勺，冰糖35克，酱油1勺，黄酒4-5勺，盐1小勺。做法：排骨凉水下锅，不盖锅盖煮开，将血沫尽量撇干净后，排骨捞出。

和大家讲讲6款经典的红烧菜制作配方，正好趁小长***做给家人吃哦。

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步骤六：红烧炖煮。锅中留少许底油，放入热好的红烧酱料和肉块，加适量水慢火焖煮30分钟左右，直至汁浓肉软鲜香即可。步骤七：成品出锅。最后出锅时，将红烧肉从锅中捞出，淋上酱汁即可。

红烧料配料有：葱 1棵、八角 3粒、香叶 1片、冰糖 2粒、白砂糖一勺、姜 2片、料酒 3勺、老抽 1/4勺、生抽 1勺。红烧菜对原料适应性较强，但原料质地对成菜影响较大，故选好料仍是做好菜的前提。

红烧狮子头的配料有：香葱、生姜、蒜头、大葱、马蹄等。红烧狮子头，是一道淮扬名菜。将有肥有瘦的肉配上荸荠，香菇等材料，做成丸子，然后先炸后煮。出锅后香味扑鼻。红烧狮子头是淮扬菜的代表。

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红烧肉配料适量五花肉和厚片的姜成瓣的蒜头桂皮干辣椒八角非陈皮的橙子皮红烧肉，一道著名的大众菜肴，各大菜系都有自己特色的红烧肉其以五花肉为制作主料，最好选用肥瘦相间的三层肉五花肉来做，锅具。

做出好吃的红烧猪蹄其实很简单，最主要的是掌握红烧两个字的要点，红烧的关键就在于，炒糖色，以及卤煮入味，这两个步骤，我下面分步骤来给小伙伴们详细讲解。

1、步骤：材料准备好。锅里加入油加入白糖。快速炒散。加入排骨。炒匀炒上色。炒好的。加入老抽。炒匀后加入清水。加入盐。炖半小时加入土豆。1煮至收汁。1然后装盘。

2、土豆烧排骨做法：1。将排骨放入沸水中焯一下，然后捞出滤水；炒锅里放油，不要太少。多了也没关系。加热后加入郫县豆瓣酱、切好的干辣椒、适量花椒、一两大料、适量冰糖、适量酱油和醋，翻炒。

3、（ 2 ）家常红烧排骨土豆的做法食材用料排骨 350克、土豆 2个、葱适量、姜 2片、冰糖 8粒、生抽适量、老抽适量、料酒适量、盐适量、鸡精适量、水适量、食用油适量。

椒盐排骨。做法：辣椒去籽，切成末。排骨用酱酒及米酒略腌。加入太***拌匀。热油锅，放入排骨炸成金***。起锅开大火沥干，捞起备用。小火爆香辣椒末，蒜和葱。

常见的红烧菜有红烧肉和红烧鱼，也有红烧茄子等。红烧菜多数是用酱油上色，成品多为深红、浅红或枣红色。红烧的特点是色泽红润，味道鲜咸微甜，酥烂适口，汁黄浓香。

一：适合红烧的蔬菜和肉类：大部分肉类，蔬菜都可以做成红烧菜品（绿叶菜不适合红烧，因为绿叶菜比较嫩，不适合长时间的烹调）。

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