翡翠虾仁菜谱（翡翠虾仁是海虾吗）

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本文目录一览：

第一步、先用到在虾仁的背部划一刀，去除泥线，加入料酒、少许蛋清、盐和生淀粉抓均匀，放在一边腌制5分钟备用。第二步、炒锅加热，倒入适量的食用油，油温达到五成热的时候，放入虾仁炒熟，然后捞出来控油。

虾仁的做法大全菜谱中滑蛋虾仁的制作方法如下：(1)食材：新鲜虾仁，鸡蛋，香葱，水淀粉，白胡椒粉，玉米淀粉，蛋清，料酒，盐。

（图片来源网络，侵删）

做法：将新鲜大河虾剥壳出虾仁，漂洗干净，滤干水；取鸡蛋清放一碗中，打散，将虾仁放入，用手向一个方向搅拌片刻，加入5 g精盐拌匀，再加入细干淀粉拌匀，使虾仁上浆。

年夜饭凉菜先上桌，黄瓜翠绿寓意春意盎然，过年满桌子大鱼大肉，一盘爽口解腻的凉拌菜倍儿受欢迎。

黄瓜可以和虾可以一起吃。黄瓜和虾不是相互冲突的食物。黄瓜，葫芦科黄瓜属植物。也称胡瓜、青瓜。果实颜色呈油绿或翠绿，表面有柔软的小刺，中国各地普遍栽培，现广泛种植于温带和热带地区。

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1、做法：将新鲜大河虾剥壳出虾仁，漂洗干净，滤干水；取鸡蛋清放一碗中，打散，将虾仁放入，用手向一个方向搅拌片刻，加入5 g精盐拌匀，再加入细干淀粉拌匀，使虾仁上浆。

2、【配料组成】晃虾一斤，冬笋一两，菠菜二两，火腿五钱，绍兴酒二钱，白糖一钱，味精半钱，姜汁少许，淀粉三钱，盐多许，葱少许，炸油一斤（实耗二两）。【烹制方法】将晃虾剥去壳取出虾仁，用水洗净。

3、将虾仁洗净，放入盐、鸡蛋清、胡椒粉、料酒、玉米粉、菜油，使之入味，稍放20～30分钟，入油锅滑熟。芹菜切成小斜段，将冬笋择洗净切成菱形小块，绿茶花掰成小块。三者入沸水中烫一下后，捞出，投凉水中过凉。

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4、翡翠虾仁的做法虾仁洗净，豌豆，滑子菇洗干净沥干，淀粉加水拌均匀，备用。

1、做法：虾仁漂洗干净，骨结面吸干水分。菠菜洗净，切碎捣烂，用洁布挤出绿汁。马蹄、火腿均切成虾仁大小的丁。葱白切成马蹄形。

2、【翡翠玉鲜虾】食物提前准备：大龙虾10只青瓜一根豌豆粒一小碗胡萝卜丁、玉米适当植物油、米酒、盐、白胡椒粉、鲜辣鲜露制作步骤：步骤一大龙虾削皮去除虾线，裁成段儿后添加一小勺米酒、少量盐和白胡椒粉，抓匀腌渍预留。

3、【烹制方法】将晃虾剥去壳取出虾仁，用水洗净。将菠菜洗净捣烂，挤出绿汁，将绿汁煮开，上面即漂浮起一层绿沫，取绿沫和盐、干淀粉搅和糊在虾仁上。将火腿和冬笋切成细丁。

1、【烹制方法】将晃虾剥去壳取出虾仁，用水洗净。将菠菜洗净捣烂，挤出绿汁，将绿汁煮开，上面即漂浮起一层绿沫，取绿沫和盐、干淀粉搅和糊在虾仁上。将火腿和冬笋切成细丁。

2、将虾仁洗净，放入盐、鸡蛋清、胡椒粉、料酒、玉米粉、菜油，使之入味，稍放20～30分钟，入油锅滑熟。芹菜切成小斜段，将冬笋择洗净切成菱形小块，绿茶花掰成小块。三者入沸水中烫一下后，捞出，投凉水中过凉。

3、翡翠虾仁的做法虾仁洗净，豌豆，滑子菇洗干净沥干，淀粉加水拌均匀，备用。

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