大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于洛阳水席24道菜谱的问题，于是小编就整理了5个相关介绍洛阳水席24道菜谱的解答，让我们一起看看吧。
洛阳水席烩四件做法？
花菜1颗，番茄酱，葱少许，姜少许，番茄酱2大勺，糖少许，盐少许，食用油适量
做法
3.锅烧热放油，下葱姜末爆香。
4.番茄酱加水调味。
5.倒入番茄酱。
6.下花菜翻炒。
7.待花菜熟透加少许糖，盐调味即可
用料：炸制好的小酥肉100克，老豆腐150克，猪血150克，宽粉条100克，菠菜50克。葱姜蒜适量，干辣椒3个，八角2颗。香菜一颗。
做法：1.宽粉条用冷水泡发一个小时捞出沥水。猪血和豆腐切块，依次放入开水锅中汆烫一下捞出。菠菜洗净。大葱切段，大蒜生姜切片。香菜洗净切段。
2.起锅热油，放入葱姜蒜、干辣椒、八角爆香，倒入小酥肉，大火翻炒四五下后，加入一碗高汤，倒入豆腐块、猪血块、宽粉条，加适量精盐、生抽、老抽、十三香、料酒，大火烧开后改中小火焖烧八分钟，放入菠菜，翻拌两三下后关火，撒上鸡精、香菜段即成。
1、牡丹燕菜

既不是真的牡丹花做成的，也不是燕窝，而是用萝卜做成的，大白萝卜三蒸三晒，细如发丝，配以鸡蛋丝，海鲜丝，鸡肉，火腿等等料，口感细腻，回味无穷。
2、连汤肉片

连汤肉片是河南洛阳水席中不可缺少的特色名菜，洛阳人喜欢吃水席，几十道菜，汤汤水水下来，吃得人连呼过瘾。连汤肉片以精瘦肉为主料，木耳、金针、大绿豆等为辅料精心制作而成，肉片滑嫩，微酸利口。
洛阳水席都有什么菜？
讲究的洛阳水席共有24道菜。8个冷盘，4个大件，8个中件，4个压桌菜。其中牡丹燕菜是头道菜，主料是白萝卜撕配有蟹柳火腿丝，肉燕鸡蛋丝等，调料加蒜黄胡椒粉等，味道是酸辣香郁。此外还有葱扒虎头鲤鱼，云罩腐乳肉等四道代表菜。
有五香牛肉、五香卤鸡、牡丹燕菜 、料子全鸡、洛阳肉片在生氽丸子等道菜，它有凉有热有荤有素。正宗的洛阳水席有24道菜，它包括8个凉菜，4大件，8个中件以及4个压桌菜，能做到冷热荤素甜咸酸辣兼之。洛阳水席在上菜的时候极为讲究，需要先上8个冷盘，然后再上热菜，最后上四个扫尾菜。不同的酒店在制作水席时菜品略有不同的，选材及为广泛，水中鱼、地上兽、田间菜均可入席。
水席推荐菜？
焦炸丸子
将粉条水发后切碎，加调料及面粉、淀粉拌匀，做成丸子。经温油先小火炸干丸子中的水分，再用热油将丸子炸焦，趁热倒入酸辣汤中，口感焦、酥，别具风味。
当滚烫的汤浇在丸子上，那“滋啦滋啦”的声音太美妙啦。
连汤肉片
连汤肉片是洛阳水席中不可缺少的特色名菜，其以精瘦肉为主料，木耳、金针、大绿豆等为辅料精心制作而成，肉片滑嫩，微酸利口。
洛阳水席真空包装怎么吃？
洛阳水席是一种传统名菜，用真空包装可以延长其保质期。要想食用，可以先把真空包装袋放进热水中加热，约5分钟即可。也可直接把真空包装袋放入微波炉中加热，建议先将包装袋剪开一小口，以防止爆裂。热好之后，把水席放在碗里，配上适量的酱料和调味品就可以享用了。其中的鱼丸、鸡脚等小料也可以直接食用，口感鲜美。总之，真空包装的洛阳水席不但方便食用，而且正宗美味。
洛阳水席八宝饭做法？
1、食材：糯米200g、葡萄干20g、蔓越莓干20g、山药半根、白糖适量。
2、准备好原料，都清洗干净，糯米提前泡1-3小时。3、山药去皮洗净，切小块。4、取一个小碗，碗上抹些猪油，摆上红枣。5、蔓越莓干，和山药丁都放入糯米碗里，拌均匀。
6、糯米放到红枣上，最好是把每个红枣都塞去糯米，蒸出来的红枣形状比较好看，铺好糯米，摆入蔓越莓干。
7、每个碗装入7分，加入清水，差不多高出糯米1厘米左右，水量要根据你泡米的时间长短来添加，放入蒸锅，大火煮开，在蒸20-30分钟。
8、蒸好后取出。9、另取一个盘子，盘子盖在碗上，倒过来。10、把碗拿掉，撒上一圈葡萄干。11、撒些白糖就可以来吃啦。
到此，以上就是小编对于洛阳水席24道菜谱的问题就介绍到这了，希望介绍关于洛阳水席24道菜谱的5点解答对大家有用。
