藏餐菜谱窍门（藏餐大全）

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西藏特色美食有：风干牛羊肉、藏族酥酪糕、糌粑、酥油茶、奶渣包子、藏式凉粉、***酸奶等。风干牛羊肉：是非常有特色的一种***食品，经过风干之后，肉质松脆，口味非常独特，令食者回味无穷。

***的特色美食有***三大碗、奶渣饼、火车饼、石锅鸡、糌粑等。***三大碗 ***三大碗是藏式民俗特色佳肴，相传从吐蕃王朝代代相传，味道鲜美，经过三百多年的改良，越来越符合大众的口味，成为来***必吃的美食之一。

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林芝藏香猪。藏香猪，又名人参猪，是***特有的一种古老畜种***，主要原产地***林芝地区。藏餐羊血肠。

藏族的饮食主要以糌粑为主食，食用糌粑时，还会拌上浓茶或奶茶、酥油、奶渣、糖等一起食用，副食主要以牛、羊肉为主，猪肉次之，另外藏族在食用牛、羊肉讲究新鲜，即在牛羊宰杀之后，需立即将大块带骨肉入锅炖煮。

在食肉方面，藏族禁忌较多。一般只吃牛羊肉，不吃马、驴、骡，尤忌吃狗肉。鱼、虾、蛇、鳝等水产海鲜类食品。以青稞等制作的糌粑，喝酥油茶、青稞酒是农牧民的主要食品。糌粑是由青稞或豌豆炒熟后磨制而成的炒面。

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奶渣饼奶渣饼是西***民喜爱的美食之一。是家家户户都会制作的好吃甜点。奶渣饼在藏语中北称为推，是用奶渣和酥油混合制成，酥油是似黄油的一种乳制品，是从牛、羊奶中提炼出的脂肪。

1、在藏区该说法的主要原因有饮食结构需要和地理环境影响。饮食结构需要，藏族同胞的饮食结构中，乳肉类占很大比重，蔬菜水果较少，茶不仅可以代替蔬菜水果摄取各种维生素，还可以御寒、缓解高反、助消化，故大家常以茶佐食。

2、青藏高原本身也是影响地球气候的一个重要因素。古生物学和地质学的考察表面，青藏高原的隆起使全球的气候发生了巨大的变化。作为一个高大的阻风屏，它有效地将北方大陆的寒冷空气阻挡住了，使它们不能进入南亚。

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3、在藏族地区，家家都备有酥油茶筒、奶茶壶。大部分地区的藏族都以干牛粪为燃料，以铁三角架为灶。云南藏族茶具、酒具、餐具喜用铜制。

4、自然气候 ***的气候，由于地形、地貌和大气环流的影响，独特而且复杂多样。气候总体上具有西北严寒干燥，东南温暖湿润的特点。气候类型也因此自东南向西北依次有：热带、亚热带、高原温带、高原亚寒带，高原寒带等各种类型。

5、对衣着的影响：气候的不同，会影响穿衣的多少和布料等等。对食品的影响：由于土壤和气候不同，造成了东方吃辣除湿，西方吃酸中和碱土的现象，南方作物和北方作物不同，南甜北咸。

6、如兰州拉面、刀削面等。青藏地区：青藏地区人们的主食是青稞面，而菜肴则以牛羊肉为主，也包括其它动物肉类。青藏地区的小吃也非常有特色，如藏族血肠、酥油茶等。以上是四大地理区域的饮食习惯，希望对您有所帮助。

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