艺博菜谱（艺博餐饮）

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1、豆皮洗洗切丝，晾干。姜切丝。辣椒剪细丝。锅里放油，小火炒姜丝，炒到姜丝干黄，下红辣椒煸炒。放：孜然粉一茶匙，咖喱粉半茶匙，盐一茶匙，搅拌均匀。

2、豆腐皮和红萝卜切丝，香菜切段，生姜切丝，葱切段。锅内加水烧开，放入豆腐皮，稍煮片刻，捞起。烧锅下油，加入姜丝爆香，放入豆腐皮，红萝卜丝，攒入酒，调入盐，味精，生抽爆炒至干香。用湿生粉勾芡。

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3、方法如下：皮丝100克备用。炒锅洗净烧热。加入约200克色拉油。等油温七成热下少许皮丝炸至膨涨。

4、炸好的皮丝沥油后在夹层锅中煮沸捞出，从而使其泡软富有弹性，便于入味。(6)拌料。热水泡软的皮丝沥干后加入调味料，根据不同消费者的需求，可以制成不同风味的产品。(7)称量包装。

宫保鸡丁：主料：鸡胸肉500g；辅料：花生米、葱姜蒜、郫县豆瓣酱、料酒、酱油、醋、糖、盐。麻婆豆腐：主料：豆腐300g；辅料：牛肉末、花椒粉、豆瓣酱、葱姜蒜、香葱、盐、清水淀粉。

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麻婆豆腐麻婆豆腐是中国八大菜系之一的川菜中的名品。主要原料由豆腐构成，其特色在于“麻、辣、烫、香、酥、嫩、鲜、活”八字，称之为八字箴言。东安子鸡东安子鸡，因用刚开鸣的小公鸡烹制而成，故名。

蟹酿橙：用鲜活湖蟹肉和橙汁作原料烹制而成的蟹酿橙原系南宋名菜，后经挖掘研制成功后深受国内外宾客的赞扬，曾获第三届全国烹任大赛金奖，并已入选《中国名菜谱》。

年9月10日，“中国菜”正式发布，“炸紫酥肉“被评为“中国菜”河南十大经典名菜。扒广肚扒广肚是一道色香味俱全的传统名肴，属于豫菜系。作为传统高档宴席广肚席的头菜，是这一标准和追求的体现。

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叫花鸡至今已经有五百多年的历史，因其色泽明亮，芳香扑鼻，被载入《中国名菜谱》。相传明末清初，常熟虞山麓有一叫花子，某天得一鸡，因没有炊具调料，自创方法把鸡做熟了。没想到结果出乎意料，鸡肉香气四溢，吃起来满口留香。

《中国名菜谱清真风味》是2001年宁夏人民出版社出版的图书，作者是张恩和。本书主要介绍了历代***名菜、传统菜、创新菜等内容。

意思：吉祥用语，形容象花开一样繁茂，富贵昌盛。代表了人们对美满幸福生活、富有和高贵的向往，花开富贵图里有时会看到蝙蝠，因为蝙蝠的“蝠”和“富”谐音。

意思：花开一样繁茂，富贵昌盛。中国传统吉祥图案之一，代表了人们对美满幸福生活、富有和高贵的向往。读音：huā kāi fù guì 引证：明代·释今念猜无《赠智林》：花开富贵春为国，楼占云霞月作宫。

花开富贵的意思是：花开一样繁茂，富贵昌盛。【拼音】huā kāi fù guì。【出处】清代·赵世学在《牡丹富贵说》：牡丹有王者之号，冠万花之首，驰四海之名，终且以富贵称之。

花开富贵的意思指中国传统吉祥图案之一，代表了人们对美满幸福生活、富有和高贵的向往。读音：huā kāi fù guì，出处：清代·赵世学在《牡丹富贵说》：牡丹有王者之号，冠万花之首，驰四海之名，终且以富贵称之。

花开一样繁茂，富贵昌盛，中国传统吉祥图案之一，代表了人们对美满幸福生活、富有和高贵的向往。出自：明代·释今无《赠智林》：花开富贵春为国，楼占云霞月作宫。

花开富贵是指中国传统吉祥图案之一，代表了人们对美满幸福生活、富有和高贵的向往，花开富贵图里有时会看到蝙蝠，因为蝙蝠的“蝠”和“富”谐音。

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