东北菜菜谱窍门（东北菜菜谱 东北菜的做法）

今天给各位分享东北菜菜谱窍门的知识，其中也会对东北菜菜谱东北菜的做法进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

本文目录一览：

1、酸菜白肉锅：也称东北火锅。主材料为酸菜与猪五花肉，是流行于中国东北民众间的家庭传统菜肴，后传入北京。做法是使用生炭火的铜锅，将酸白菜与高汤煮成锅底，白肉下锅涮熟，佐麻油、生抽、蒜泥等食用。

2、葱爆肉片【菜名】葱爆肉片【所属菜系】东北菜【特点】【原料】猪肉200克，葱白50克，素油75克，麻油、面酱、味精、香醋、酱油、花椒面、白糖、姜丝适量。【制作过程】①将净肉切片，用面酱和少许熟油拌好。

（图片来源网络，侵删）

3、东北家常菜——***炖冻豆腐材料：***，木耳，粉丝，葱姜蒜，盐，花椒面。

蛋泡银鱼将银鱼去掉眼睛、前面的一块骨头及下水，用凉水洗净，用干白布吸干水分，撒上精盐，味精绍酒卤三分钟，再蘸上一层面粉。勺内放入清油，油烧至四成热时，将银鱼蘸上鸡蛋泡糊一个一个地放油内炸。

东北菜谱家常菜有红烧肉、地三鲜、酸菜鱼、红烧茄子、炸酱面。红烧肉：将猪肉切成块，用油煸炒至表面微黄，加入葱姜蒜和料酒，加水没过猪肉，大火烧开后转小火慢慢炖煮，最后加入盐、酱油、冰糖调味即可。

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下面列出了最全东北菜45道家常菜，不同的食材加上不同的烹饪方法，让你真正体味到东北人的味道。红烧带鱼做法：将去骨带鱼切成片，葱姜蒜切末备用。热锅凉油下带鱼片煎至两面金***取出，待用。

四季皆宜的家常菜。做法简单，可以添加多种其他配料，如土豆，茄子，粉条。原料：猪排骨，东北豆角。制作方法：先切葱姜蒜，少许。锅里入油，爆炒葱姜蒜，出味。

教你几样东北菜的做法..葱爆肉片【菜名】葱爆肉片【所属菜系】东北菜【特点】【原料】猪肉200克，葱白50克，素油75克，麻油、面酱、味精、香醋、酱油、花椒面、白糖、姜丝适量。

（图片来源网络，侵删）

1、将银鱼去掉眼睛、前面的一块骨头及下水，用凉水洗净，用干白布吸干水分，撒上精盐，味精绍酒卤三分钟，再蘸上一层面粉。勺内放入清油，油烧至四成热时，将银鱼蘸上鸡蛋泡糊一个一个地放油内炸。

2、猪肉***炖粉条猪肉***炖粉条是东北特色名菜之一。猪肉***炖粉条最适合秋冬季节食用了。这道菜做法非常简单，有菜有汤，荤素搭配，非常不错。天冷了，吃这道菜会让人全身都暖和起来了。

3、五彩大拉皮提前准备食物：拉皮手术2包，鸡蛋皮1张，木耳5朵，红萝卜一根，青瓜一根，香莱适当，蒜泥20克，盐3克，鸡精2克，老陈醋30克，生抽酱油20克，芝麻油1勺子，成都辣椒油2炒勺。

4、葱爆肉片【菜名】葱爆肉片【所属菜系】东北菜【特点】【原料】猪肉200克，葱白50克，素油75克，麻油、面酱、味精、香醋、酱油、花椒面、白糖、姜丝适量。【制作过程】①将净肉切片，用面酱和少许熟油拌好。

5、东北菜大全，东北菜的做法共 351 道菜谱菜谱信息点击次数菜谱图片拔丝香蕉[图] 33465特色：无主料：香蕉600克，玉米粉60克，面粉12克，鸡蛋清60克。

6、做法猪嘴蘑洗净，黄瓜拍段。黄瓜先用盐腌一下，把腌出的水倒掉，放入猪嘴蘑。放蒜泥，糖，醋，盐拌匀。可惜家人不吃香菜，要不放些更好吃。

小鸡炖蘑菇（1）三黄鸡1只，蘑蘑1两，粉条2两，葱、姜、大蒜、八角、花椒、盐、料酒适量。

酸辣土豆丝：使用切成丝的土豆，加上醋、辣椒和盐炒制。这道菜的味道酸辣可口，是东北菜的经典菜品之一。猪肉炖粉条：将猪肉和粉条一起炖制，加入适量的调料。这道菜味道鲜美，是东北菜的代表菜品之一。

东北家常菜谱有：尖椒干豆腐尖椒干豆腐是东北大众菜肴之一，在东北菜馆里比较便宜的一道菜，由于东北盛产大豆，制作的干豆腐又薄又筋道，切成条或片，与尖辣椒搭配，用淀粉勾芡。绿黄相间，下酒，下饭都不错。

锅包肉锅包肉，原名锅爆肉，是著名的东北菜，是小编最喜欢的东北菜之一。锅包肉是一百多年前的一代名厨郑兴文创作的。

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