笋干菜谱制作（笋干菜谱制作过程）

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本文目录一览：

1、黄豆和笋干浸泡一夜，让其吸足水分。冲洗后，笋干切碎丁，与黄豆一起放入炒锅，加红糖。再放适量水，没过黄豆。煮开五分钟后放适量橄榄油和酱油，盖上锅盖继续小火继续焖煮二十分钟。

2、黄豆用清水淘洗干净，加足量冷水泡发五个小时，直到颗粒饱满。笋干用清水略冲洗，也可以把新鲜笋洗净切条，如果用笋干的话，调味时应适当减少酱油的用量。

（图片来源网络，侵删）

3、这是笋干。事先将笋干浸泡水中。将黄豆也浸泡水中。锅中放适量的水，先煮黄豆。等到黄豆煮软了，加入笋干。盖上盖子，小火煮一段时间。加入盐。加入酱油后，继续煮一会儿。出锅就可以了。

青椒炒笋干首先需要提前一天将笋干浸泡在水里，把笋干泡软了以后，把笋干切成丝状，继续浸泡半天的时间。

第一种做法：干笋烧豆腐。首先将干笋泡水至软，豆腐切块，青菜洗净备用。锅中放油，将豆腐块煎至金***，倒入干笋炒炒，然后加入泡打好水和盐、糖、鸡精等调味料，烧至汤汁收浓，撒上青菜即可。第二种做法：干笋炒肉。

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干笋用水泡开，清洗干净，放入锅中蒸软后切成小段待用。干笋锅中干煸一分钟左右，炒掉部分水分，再放油，盐，小葱头一起翻炒半分钟。再放入两大勺剁椒酱翻炒均匀即可。

青椒炒笋干材料：笋乾，青椒，生抽，白糖，盐，蒜。做法：笋干泡开，洗干净，切成小段，撕成条，拧干水分；青椒切丝，怕辣的就去掉籽和筋。锅内不放油，烧热之后倒入笋乾，再把水分稍微炒干一点。

1、干竹笋的正确吃法是泡发后炒菜吃。将干竹笋用清水浸泡数小时，直到软化后，然后切成片或丝，可以用来炒菜、凉拌等食用。将干竹笋切成小块，加入高汤或清水，放入少量盐、姜片等调料，炖煮20-30分钟，直到变软后即可食用。

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2、（1）准备好所有的食材。（2）竹笋开水煮上2分钟。（3）竹笋切丝，猪肉和彩椒全部切丝。（4）肉丝加入糖，料酒，鸡精，淀粉，酱油腌拌均匀。（5）炒锅倒油爆香葱姜。（6）倒入肉丝翻炒至变色盛出备用。

3、做法将腊肉汆水切片。竹笋汆水切片。准备好姜、蒜。起油锅，爆香姜蒜，下腊肉煸炒，然后再加竹笋。加料酒、适量的盐调味就好了。

4、干竹笋提前用开水浸泡半天，腊骨头剁成小块，冷水下锅，水开后焯水5分钟，去掉腊骨头里面多余的盐味和腊味。用温水清洗干净，放在电压力锅内胆里，放入泡好的干竹笋、生姜、八角、香叶。

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