大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于凉菜谱的问题，于是小编就整理了2个相关介绍凉菜谱的解答，让我们一起看看吧。
冷吃菜品的做法？
主料：豆腐干(香干)300克，大葱1根，小香葱1根；辅料：生抽2勺，香醋3勺，香油1勺，麻辣油适量
做法：1.准备好所有的食材。
2.坐锅先烧点开水，水开后把香干放进锅里，焯烫3分钟，捞出来控干水分。
3.焯烫香干的时候，把其他的食材，处理一下。取一个小碗调一个凉拌汁，小碗里放入生抽2勺，香醋3勺，香油放上几滴，根据自己家人的口味再放点麻辣油。用个小勺子混合搅拌均匀，放旁边代用。
4.再把大葱切一下。先把大葱切成和香干差不多长短的段，再切成细细的丝。小香葱洗净甩干水分，切成小圈。
冷餐饮有哪些？
冷餐饮所包括的主要是一些蔬菜和水果沙拉等冷盘，还有一些蛋糕，冰淇淋类的甜品以及水果饮品等，此外，像一些酥皮面包，包括一些肉串，也是归为冷餐饮类的。
冷餐饮主要包括三大类——凉菜、冷盘和冷汤。
凉菜是指将蔬菜、水果或一些肉类等食材制成的冷菜，常用调料为酱油、醋等保持菜品的清淡和鲜美。
冷盘是指将肉类、蛋类、海鲜等食材通过腌制、加工等方式制成的冷盘类食品，种类繁多，品种齐全。
冷汤是指将菜肴浸泡在盐水、酸辣汤等汤汁中，冰镇后，特别适合夏季消暑。
同时，冷汤汁水中有多种天然药材，有益于健康。
冷餐饮口感清新，富有营养，备受人们青睐。
因此，冷餐饮在现代人的日常生活中越来越受到欢迎。
冷餐会甜点有曲奇饼干、手工小饼干、芝士蛋糕、小蛋糕、水果派等。冷餐会需要准备各式馅料的丹麦酥皮面包、炸肉串、各式沙拉、冷切拼盘、各式饮料等。1、二次大战时，冷餐会被广为引进入美军后方驻地的军用食堂，其内容已大大超出酒会的小食范畴，发展成主食、甜品、热汤等供挑选的就餐形式。
2、冷餐会又称为冷食自助餐，菜品以冷食为主，但有时也备有少量的热餐。冷餐会要准备自助餐台，餐台上同时摆放着各种餐具，菜品、饮品都集中放在自助餐台上。3、冷餐会基本上以格调高雅、风味独特的冷菜、饮料、低度酒为主，并非以进餐为主要目的，它通常适用于招待会、新闻发布会等。
4、冷餐会菜单中列举的一般多是冷食，也可以含有温热主食，例如：沙拉类：墨西哥彩色沙拉、水果沙拉、法式尼斯沙拉、鲜虾蔬菜沙拉、金枪鱼蔬菜沙拉、加州烟三文鱼沙拉等。冷餐类：德国进口里昂那蘑菇肠、野餐肠、鸡尾肠、迷你汉堡、迷你三文治、香炸鸡翅、美式春卷等。
甜点类：草莓慕斯、巧克力慕斯、香蕉蛋糕、法式肉松卷、杏仁泡芙、英格兰蛋糕、维多利亚蛋糕、拿破伦礼服、黑森林蛋糕、香橙蛋糕、提拉米苏、法兰西多士、瑞士蛋糕卷等。
冷餐饮有很多种。
首先，根据食材不同可以分为海鲜类、蔬菜类、水果类、肉类等。
比如生鱼片、蔬菜色拉、水果沙拉、火腿肠等都属于冷餐饮。
其次，根据制作方式也可以分为不同种类。
比如切碎后拌合或搭配的冷拼、用韭菜、豆腐皮等制作的蒸、卷、炸等。
再次，根据食用方式也可以分为甜品类和饮料类。
比如奶酪蛋糕、冰淇淋、冰沙、芒果汁等，都可以归为冷餐饮。
所以，冷餐饮种类丰富，可以根据口味喜好和用途选择不同类型。
到此，以上就是小编对于凉菜谱的问题就介绍到这了，希望介绍关于凉菜谱的2点解答对大家有用。
