大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于鱼 菜谱的问题，于是小编就整理了4个相关介绍鱼 菜谱的解答，让我们一起看看吧。
十种最简单鱼的做法？
1、首先把鲤鱼处理干净，去除鱼鳃及鱼的内脏，注意不要弄破鱼的苦胆，否则烧出来的鱼会又腥又苦，影响食欲。
2、将鱼平放在菜板上，在鱼身上每隔一段划上一刀，即打上花刀（这样的鱼会比较入味），放中盆中，倒点耗油，洒少许盐，再加点料酒（料酒去腥味，还会使烧出来的鱼，肉质细腻），用手涂抹均匀，腌制十分钟。
3、切点生姜和大蒜，放入已剁好并装盘的泡椒中，准备点香菜和葱花。
真鱼有几种做法？
真鱼有3种做法
1）糖醋鱼
鱼的品种可用鲤鱼、草鱼、黑鱼等。
糖醋鱼非常讲究刀功，家庭做糖醋鱼只需打深刀，多开几刀就可以了，不必太讲究刀工。
开好刀的鱼用料酒和家用调料（盐、味精、花椒）调味，然后再洗水漂干净，鱼仍然保持本味，将水沥干后，放到油锅内炸，直至炸脆为止。
油的用量比较大，否则鱼容易炸散架。
鱼后做法？
主料：花鲢鱼后1个
辅料：小葱适量，姜片适量，植物油一勺半，料酒一勺，老抽一勺，食盐少许，白糖一茶匙
做法：1.准备好所有食材，先将鱼后和葱姜都洗净，将鱼尾切成大块。
2.起锅，倒入适量的油，当油温升至5成热时，下入葱根姜片煸一煸，再下入鱼块炒几分钟，炒至无血色。
3.加入料酒一勺，老抽一勺，食盐少许盖盖2-3分钟。
4.加少许热水和葱花继续煮2分钟，加白糖一茶匙拌匀煮开即可，出锅装盘开始享用。
1.将鳊鱼去鳞去鳃洗净，从胸鳍后面把鱼头切下，将内脏抠出，清洗干净。
2.用剪刀去掉鱼的背鳍和下鳍，从鱼身背部下刀，每隔1厘米左右切连片刀，切断鱼骨的同时仍保持鱼的腹部相连，切至鱼尾。
3.把鱼身、鱼头摆于盘中，把鱼身均匀铺开成孔雀开屏状，将盐、白糖、胡椒粉均匀的抹在鱼身、鱼头上，腌制10分钟。
4.葱切段，姜切片；小米椒横着切成薄片，整齐的排在每一片鱼身上，再把姜片和葱段摆在鱼身上，撒上花椒粒，淋上油。
5.蒸锅放水大火烧开，放入鱼盘，盖上锅盖，大火蒸制6-7分钟，取出，捡去葱姜片，滗出的汤汁。
猎鱼做法
材料：猎鱼480克，葵花籽油5汤匙，熟竹笋片80克，熟豌豆80克，熟云耳80克，酒糟80克，生姜丝1茶匙，大葱末1茶匙，大蒜片1茶匙，香菜（荽芫）1棵，盐1／2茶匙，糖1／4茶匙，麻油适量
腌料︰盐3／4茶匙，鸡蛋清1个，胡椒粉，太***（生粉）1茶匙
做法：1.准备好所有食材，先将云耳浸软，放入沸水略汆备用。
2.猎鱼肉切片，用腌料腌10分钟。香菜切未，待用。
3.锅注入3汤匙油烧热，猎鱼肉一片接着一片下锅，溜至7—8成熟盛起。
4.锅烧热，下油两汤匙，煎香生姜、大葱、大蒜片，注入酒糟。放入鱼片、云耳、竹笋片和豌豆。加入盐、糖、麻油等调料，拌匀。
5.用太***水勾芡，撒上香菜末，即可上桌。
到此，以上就是小编对于鱼 菜谱的问题就介绍到这了，希望介绍关于鱼 菜谱的4点解答对大家有用。
